Foro en reconocimiento a las maestras mezcaleras por tradici\u00f3n ancestral: Amalia Garc\u00eda<\/p>\n\n\n\n
Elda Montiel<\/p>\n\n\n\n
SemM\u00e9xico, Cd. de M\u00e9xico, 10 de septiembre, 2025.- Durante el Foro:\u201d Maestras del Mezcal\u201d la senadora Amalia Garc\u00eda Medina recibi\u00f3 una propuesta de Ley para proteger y declarar el mezcal como patrimonio biocultural, ambiental y econ\u00f3mico de M\u00e9xico por parte de maestros y maestras mezcaleros. <\/p>\n\n\n\n
La presidenta de la Comisi\u00f3n Especial para el Seguimiento e Implementaci\u00f3n de la Agenda 2030, destac\u00f3 la participaci\u00f3n de las mujeres como maestras mezcaleras porque antes estaban invisibilizadas, ya que su participaci\u00f3n es fundamental en la elaboraci\u00f3n del destilado derivado del maguey de producci\u00f3n familiar heredada por las ancestras y que constituye un legado de pueblos ind\u00edgenas y campesinos. <\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1al\u00f3 que el Foro se pens\u00f3 como una jornada para honrar nuestras ra\u00edces, fortalecer la protecci\u00f3n de los mezcales tradicionales y visibilizar el talento de las maestras que preservan este legado, durante dos d\u00edas, 10 y 11 de septiembre con una exposici\u00f3n y muestra gastron\u00f3mica en el Senado de la Rep\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto de Ley General de los Mezcales Tradicionales de M\u00e9xico, propone un marco jur\u00eddico para proteger el maguey y el mezcal como patrimonio biocultural, ambiental y econ\u00f3mico de M\u00e9xico. La creaci\u00f3n de instituciones como la Comisi\u00f3n Nacional Reguladora del Maguey Mezcal, comisiones estatales y regionales, el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica y Tecnol\u00f3gica del Maguey Mezcal; as\u00ed como el reconocimiento de las comunidades ind\u00edgenas, mujeres, j\u00f3venes y asociaciones en las comisiones nacionales, estatales y regionales.<\/p>\n\n\n\n
Propone pol\u00edticas de sustentabilidad como el manejo de residuos, reforestaci\u00f3n, equilibrio entre maguey silvestre y cultivado, trazabilidad, certificaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas y banco de germoplasma; incluso, regulaci\u00f3n comercial en materia de contratos uniformes entre productores y abastecedores, regulaci\u00f3n de precios y condiciones de mercado, entre otros aspectos.<\/p>\n\n\n\n
Beatriz Mojica Morga, presidenta de la Comisi\u00f3n de Cultura, refiri\u00f3 que el mezcal es una bebida artesanal \u201cque nace del coraz\u00f3n del maguey, pero se elabora con el coraz\u00f3n de las mujeres productoras\u201d, por eso es importante reconocer la labor de las maestras y maestros mezcaleros en las t\u00e9cnicas tradicionales.<\/p>\n\n\n\n
Record\u00f3 que desde 1994 M\u00e9xico defiende el nombre de \u201cMezcal\u201d, y que estados como Guerrero, Oaxaca, Durango, San Luis Potos\u00ed, Zacatecas, Morelos y Sinaloa tienen denominaci\u00f3n de origen de este producto, por lo que se pronunci\u00f3 por promover la certificaci\u00f3n de producci\u00f3n de esta bebida.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Susana Harp Iturribarr\u00eda, presidenta de la Comisi\u00f3n de Ciencia, Humanidades, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n, dijo que la elaboraci\u00f3n del mezcal comienza desde la planta que se le deja madurar desde los cinco y hasta los 20 a\u00f1os, se utilizan t\u00e9cnicas ancestrales que implican muchas horas para destilar un litro, y existe una gran diferencia entre mezcla tradicional y ancestral.<\/p>\n\n\n\n
En ese sentido expres\u00f3 su disposici\u00f3n para atender la iniciativa de las maestras y maestros mezcaleros, para impulsar el crecimiento de esta industria.<\/p>\n\n\n\n
Las maestras y maestros mezcaleros que participaron se refirieron a la importancia de un marco legal que de verdad proteja la denominaci\u00f3n de origen para evitar falsificaciones y robo de plantas y ver el tema de los impuestos que son muy altos y no los deja ser competitivos con otras bebidas.<\/p>\n\n\n\n
Incluso hubo la participaci\u00f3n de un movimiento de consumidores del mezcal en la voz de Georgina Ant\u00fanez en el que se\u00f1al\u00f3 que hay muchos prejuicios y doble moral, porque hay a quienes no les importa beber una bebida de calidad que tiene que ver con la protecci\u00f3n del agave. El maestro mezcalero Rodolfo L\u00f3pez Sosa agradeci\u00f3 a la senadora Amalia Garc\u00eda por visitarlos en Oaxaca, escuchar las inquietudes y necesidades de los productores y, sobre todo, por establecer esta fecha para la entrega del proyecto, pues \u201cse trata de un d\u00eda hist\u00f3rico porque el grupo de productores se conform\u00f3 desde hace 13 a\u00f1os y hoy hemos sido escuchados<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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