{"id":88161,"date":"2024-10-15T12:40:53","date_gmt":"2024-10-15T18:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=88161"},"modified":"2024-10-15T12:41:03","modified_gmt":"2024-10-15T18:41:03","slug":"alimentacion-sostenible-cubrir-las-necesidades-y-preservar-recursos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/alimentacion-sostenible-cubrir-las-necesidades-y-preservar-recursos-2\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n Sostenible: cubrir las necesidades y preservar recursos"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Hambre y malnutrici\u00f3n, pese a suficiencia en producci\u00f3n mundial de alimentos: Julieta Ojeda G\u00f3mez<\/li>\n\n\n\n<li>16 de octubre, D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n: debemos tener conciencia del uso de los recursos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Redacci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico, Cd. de M\u00e9xico, 15 de octubre 2024.- En el tema de la alimentaci\u00f3n, el panorama es cr\u00edtico y el reto enorme, en especial porque el modelo de producci\u00f3n vigente no es sostenible, afirma Julieta Ojeda G\u00f3mez, encargada del despacho del Programa Universitario de Alimentaci\u00f3n Sostenible (PUAS) de la UNAM.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al actual ritmo de consumo, dice al citar al Fondo Mundial para la Naturaleza, la humanidad necesitar\u00eda casi tres planetas Tierra para satisfacer sus demandas en este rubro y energ\u00eda en 2050. A mediados de 2024, el n\u00famero de habitantes alcanz\u00f3 los ocho mil 200 millones y va a seguir aumentando, \u201cy con ello habr\u00e1 crecientes necesidades de producir alimentos para todos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU), la cantidad de personas en el cosmos ascender\u00e1 a nueve mil 700 millones en 2050, pudiendo llegar a un pico de cerca de 10 mil 400 millones para mediados de 2080, y los recursos son finitos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Independientemente de d\u00f3nde vivimos, debemos tener m\u00e1s conciencia del uso que hacemos de ellos para nutrirnos y dejarles condiciones adecuadas a las pr\u00f3ximas generaciones, recalca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ocasi\u00f3n del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, a conmemorarse el 16 de octubre, menciona que las cifras referentes al hambre y la desnutrici\u00f3n son preocupantes. Seg\u00fan ese organismo internacional, en 2022 aproximadamente 735 millones de personas (9.2 por ciento de la poblaci\u00f3n mundial) se encontraban en estado de hambre cr\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, se estima que dos mil 400 millones se enfrentaron a inseguridad alimentaria de moderada a grave, lo que significa que carecen de acceso a alimentos suficientes. Este n\u00famero se elev\u00f3 en 391 millones en comparaci\u00f3n con 2019.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El hambre y la malnutrici\u00f3n se traducen en individuos m\u00e1s propensos a enfermedades que les generan condiciones que les impactan como poblaci\u00f3n econ\u00f3micamente activa y, por tanto, en sus medios de subsistencia. Dos mil millones de personas en el orbe carecen de acceso habitual a comestibles seguros, nutritivos y suficientes; en 2022, 148 millones de ni\u00f1as y ni\u00f1os sufrieron retraso en el crecimiento y 45 millones de menores de cinco a\u00f1os presentaron emaciaci\u00f3n (insuficiencia de peso respecto a la talla), a\u00f1ade la ONU.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los problemas que se enfrentan para la producci\u00f3n, alerta Ojeda G\u00f3mez, se encuentran los factores ambientales: el cambio clim\u00e1tico incrementa los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos como las sequ\u00edas y las inundaciones, que afectan cultivos y cosechas, y encarecen los productos, haci\u00e9ndolos inaccesibles para numerosas personas; a ello se suma el agua (su calidad, disponibilidad, sobreexplotaci\u00f3n, contaminaci\u00f3n) o la erosi\u00f3n de los suelos, lo cual va en detrimento de las propiedades de lo que consumimos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro elemento es el geopol\u00edtico: los conflictos b\u00e9licos, como la invasi\u00f3n de Rusia en Ucrania o la situaci\u00f3n en Medio Oriente provocan crisis en cuanto al sustento para las personas en las zonas de conflicto, como la franja de Gaza (donde hay bloqueos para la ayuda humanitaria) y para el resto del mundo, por la escasez de insumos como el trigo, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno m\u00e1s es la inseguridad, expresada en violencia y cobro de piso generan alza en su costo y provocan cierre de establecimientos como poller\u00edas, tortiller\u00edas, etc\u00e9tera. Es un problema serio que dificulta el cumplimiento del lema de este a\u00f1o de la efem\u00e9ride, que es:&nbsp;\u201cDerecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores\u201d, asevera&nbsp;Ojeda G\u00f3mez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sostenibilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la agenda de la alimentaci\u00f3n se agrega el concepto de la sostenibilidad. \u201cComo humanidad debemos impulsar ese cambio de paradigma, en el cual se cubran las necesidades de una poblaci\u00f3n creciente, pero adem\u00e1s se preserven los recursos para las generaciones futuras\u201d. Sin esa \u00f3ptica, ser\u00e1 todav\u00eda m\u00e1s complejo lograr que todos ejerzan este derecho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Julieta Ojeda refiere que a pesar de que la producci\u00f3n actual es suficiente para todas las personas, hay un problema de desperdicio que ocurre en todas las etapas, desde la producci\u00f3n hasta la distribuci\u00f3n y el consumo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan un informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, publicado en marzo de 2024, los hogares de todos los continentes desperdiciaron el equivalente a m\u00e1s de mil millones de comidas cada d\u00eda durante 2022.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Del total de las desperdiciadas ese a\u00f1o, 60 por ciento se desech\u00f3 en los hogares, mientras que 28 por ciento correspondi\u00f3 a los proveedores de servicios alimentarios y 12 por ciento al comercio minorista, detalla la entrevistada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y en M\u00e9xico la situaci\u00f3n no es menos alarmante porque el desaprovechamiento anual es de 94 kilos por persona, cuando el 23.5 por ciento de la poblaci\u00f3n vive en pobreza alimentaria, precisa el Informe del \u00cdndice de Desperdicios de Alimentos 2021 de ese Programa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro aspecto importante, comenta la integrante del PUAS, es la gente que no vive en inseguridad alimentaria, pero por malas decisiones, ignorancia, comodidad o por el ritmo de vida, no accede a comida sana. \u201cUna pizza de 99 pesos nos sacia, pero no cumple los requerimientos nutricionales que contribuyan a nuestra salud\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tampoco hay que olvidar que los requerimientos cambian de acuerdo con las diferentes etapas de vida. A ello se suman condiciones relacionadas con la salud que necesitan ingesti\u00f3n especial, por intolerancias, alergias, etc\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta efem\u00e9ride -proclamada por la FAO el 16 de octubre y que se celebra a partir de 1981- recordemos que nos asiste un derecho, pero tambi\u00e9n debemos hacernos responsables de nuestro consumo, acota Ojeda G\u00f3mez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este contexto, sugiere reducir la ingesta de carne y mejorar la de vegetales, frutas, cereales y leguminosas que aportan nutrientes; comprar comestibles de temporada y locales, entre otras medidas m\u00e1s sustentables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SEM\/sj<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Redacci\u00f3n SemM\u00e9xico, Cd. de M\u00e9xico, 15 de octubre 2024.- En el tema de la alimentaci\u00f3n, el panorama es cr\u00edtico y el reto enorme, en especial porque el modelo de producci\u00f3n vigente no es sostenible, afirma Julieta Ojeda G\u00f3mez, encargada del despacho del Programa Universitario de Alimentaci\u00f3n Sostenible (PUAS) de la UNAM. Al actual ritmo de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":88162,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[682],"tags":[],"class_list":["post-88161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88161"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88161\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}