{"id":88096,"date":"2024-10-14T16:58:07","date_gmt":"2024-10-14T22:58:07","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=88096"},"modified":"2024-10-14T16:58:07","modified_gmt":"2024-10-14T22:58:07","slug":"a-nivel-mundial-consumimos-200-mas-de-sodio-de-lo-recomendado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/a-nivel-mundial-consumimos-200-mas-de-sodio-de-lo-recomendado\/","title":{"rendered":"A nivel mundial, consumimos 200% m\u00e1s de sodio de lo recomendado"},"content":{"rendered":"\n

Carnes procesadas, botanas saladas y quesos: alimentos con mayor cantidad de sodio<\/em><\/p>\n\n\n\n

 Redacci\u00f3n<\/em><\/p>\n\n\n\n

SemM\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, 14 de octubre,  2024<\/em>.- Actualmente, en el mundo, consumimos un 200% m\u00e1s de sodio de lo recomendado y, a ese ritmo, no se alcanzar\u00e1 el objetivo de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) de reducir la ingesta de sodio en un 30% para 2025, pues se calcula un consumo promedio, a nivel global, de 10.8 gramos de sal al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos procesados y ultraprocesados contienen mezclas de aditivos con diferentes funciones tecnol\u00f3gicas, siendo el sodio una de las principales sustancias utilizadas con fines de conservaci\u00f3n y potencializaci\u00f3n del sabor.<\/p>\n\n\n\n

Un an\u00e1lisis de especialistas del Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), en el que se recolect\u00f3 informaci\u00f3n de 18,558 etiquetas de alimentos y bebidas empaquetados disponibles en supermercados de M\u00e9xico durante 2017, refiere que adem\u00e1s del cloruro de sodio (sal), los aditivos que m\u00e1s se utilizan para sodio son benzoato de sodio y bicarbonato de sodio.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, destaca que los alimentos que contienen m\u00e1s sodio son las carnes procesadas, las botanas saladas y los quesos, y que del total de alimentos y bebidas empaquetados disponibles en el mercado mexicano, 62.6% contienen alguna fuente de este ingrediente. (1)<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, existen un gran n\u00famero de alimentos cuyo sabor predominante es dulce, pero que en realidad tienen un alto contenido de sodio, como los panes y las galletas, afirma el Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y Nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Diversos especialistas destacan que exceder el consumo de sodio en la dieta diaria es un factor de riesgo para desarrollar enfermedades como hipertensi\u00f3n arterial, problemas cardiovasculares, accidente cerebrovascular, insuficiencia renal e incluso c\u00e1ncer g\u00e1strico o colorrectal. (2)<\/p>\n\n\n\n

La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU) considera que el cumplimiento de pol\u00edticas obligatorias de reducci\u00f3n de sodio podr\u00eda salvar unos siete millones de vidas en todo el mundo de aqu\u00ed a 2030.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, la hipertensi\u00f3n se encuentra presente en m\u00e1s del 40% de la poblaci\u00f3n adulta, de los cuales casi el 50% desconoce que padece esta enfermedad. Y las enfermedades cardiovasculares fueron la principal causa de muerte en 2019, al contribuir con el 23% del total de los fallecimientos. (3)<\/p>\n\n\n\n

Profesionales de la salud recomiendan a las personas mayores que padecen hipertensi\u00f3n, adoptar una dieta baja en sal (o sin sal, dependiendo de sus necesidades), por lo que es importante conocer cu\u00e1les alimentos la tienen en mayor cantidad, c\u00f3mo reducir su consumo y qu\u00e9 otros condimentos se pueden utilizar para darle sabor a la comida.<\/p>\n\n\n\n

FUENTES:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. ALAN. Principales fuentes y contenidos de sodio en alimentos y\u2026<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \nhttps:\/\/www.alanrevista.org\/ediciones\/2021\/suplemento-1\/art-81\/#:~:text=Los%20grupos%20de%20alimentos%20que,743%20mg%2F100%20g\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n
      \n
    1. IMSS. Consumo excesivo de sodio\u2026<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \nhttps:\/\/www.imss.gob.mx\/prensa\/archivo\/201911\/486\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n
        \n
      1. INSP. Consumo de sal\/sodio en M\u00e9xico y experiencias en Latinoam\u00e9rica.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \nhttps:\/\/insp.mx\/resources\/images\/stories\/2022\/docs\/220317_Consumo_de_sal_sodio_Mexico.pdf\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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