{"id":81881,"date":"2024-05-23T16:07:15","date_gmt":"2024-05-23T22:07:15","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=81881"},"modified":"2024-05-23T16:07:15","modified_gmt":"2024-05-23T22:07:15","slug":"las-y-los-mexicanos-consumen-en-promedio-75-kilos-de-tortilla-al-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/las-y-los-mexicanos-consumen-en-promedio-75-kilos-de-tortilla-al-ano\/","title":{"rendered":"Las y los mexicanos consumen en promedio 75 kilos de tortilla al a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

De 2018 a 2024 el kilo subi\u00f3 de 14 a 23 pesos<\/em><\/p>\n\n\n\n

Redacci\u00f3n<\/em><\/p>\n\n\n\n

SemM\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, 23 de mayo,  2024<\/em>.- La tortilla constituye el complemento alimenticio de m\u00e1s del 90% de la poblaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds, ya que aporta diversos beneficios para la salud, como calcio, hierro y f\u00f3sforo. M\u00e9xico es el principal consumidor de tortilla en el mundo y se calcula que, en promedio, cada mexicano come 75 kilogramos al a\u00f1o, de acuerdo a una art\u00edculo de la Gaceta UNAM. (1)<\/p>\n\n\n\n

Un estudio sobre las preferencias de tortillas de ma\u00edz, publicado por la Revista Estudios Sociales sobre Alimentaci\u00f3n Contempor\u00e1nea y Desarrollo Regional, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), apunta que el 84.9% de los n\u00facleos familiares las consumen todos los d\u00edas; 10.4% cada tercer d\u00eda; 3.6% una vez por semana, y el 1% lo hace ocasionalmente.<\/p>\n\n\n\n

Quienes comen una tortilla al d\u00eda adquieren menos de un kilogramo; entre dos y tres piezas diarias, compran de uno a dos kilos; en tanto que aproximadamente el 14.5% de los consumidores dice comprar m\u00e1s de dos kilogramos por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En lo que corresponde a los lugares donde se adquieren tortillas de ma\u00edz nixtamalizado y al tipo que se elige: el 62.5% prefiere ir a la tortiller\u00eda mecanizada m\u00e1s cercana al hogar, como primera opci\u00f3n; 10.8% opta por las que expenden tortiller\u00edas r\u00fasticas de comal; el 8.3% decide comprar las que venden en el mercado local, y el 10% las del supermercado o industrial. (2)<\/p>\n\n\n\n

El mercado de la tortilla tambi\u00e9n tiene un impacto significativo en la generaci\u00f3n de empleo en M\u00e9xico. Seg\u00fan el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (INEGI), en 2019, alrededor de 79 mil personas estaban empleadas en la fabricaci\u00f3n de masa y tortilla. Asimismo, en 2020, nuestro pa\u00eds export\u00f3 cerca de 54 mil toneladas de tortilla, principalmente a Estados Unidos y Canad\u00e1. (3)<\/p>\n\n\n\n

La industria harinera de ma\u00edz en nuestro pa\u00eds se concentra en un peque\u00f1o grupo de empresas: MASECA, con el 71.2% de participaci\u00f3n; MINSA, con el 23.5%; Harimasa, 1.4%; Cargil de M\u00e9xico, 1.3%; Molinos An\u00e1huac, 1.1%, y Productos Manuel Jos\u00e9, 0.2%. (4)<\/p>\n\n\n\n

Es importante mencionar que este alimento, b\u00e1sico en la dieta de las y los mexicanos y pieza fundamental de nuestra cultura, ha incrementado su costo en casi 62% en los \u00faltimos cinco a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Datos del Sistema Nacional de Informaci\u00f3n e Integraci\u00f3n de Mercados (SNIIM) de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda reportan que en abril de 2018, el costo promedio del kilo de tortillas era de 14.20 pesos, y en el mes de abril de este a\u00f1o, dicho organismo registra el precio ponderado en 23 pesos el kilo. (5)<\/p>\n\n\n\n

FUENTES:<\/p>\n\n\n\n

1. Gaceta UNAM.  https:\/\/www.gaceta.unam.mx\/la-nixtamalizacion-benefica-para-la-salud\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

2. CIAD. Estudios sociales. Las preferencias de los consumidores por tortillas de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.ciad.mx\/estudiosociales\/index.php\/es\/article\/view\/627\/412<\/a><\/p>\n\n\n\n

3. Hablando de Negocios. El consume de tortilla en M\u00e9xico. https:\/\/www.hablandodenegocios.com.mx\/el-consumo-de-tortilla-en-mexico-una-industria-solida-y-en-crecimient<\/a><\/p>\n\n\n\n

4. An\u00e1lisis de la Cadena de Valor Ma\u00edz Tortilla. https:\/\/www.gob.mx\/cms\/uploads\/attachment\/file\/42983\/Analisis_de_la_Cadena_de_Valor_Maiz-Tortilla.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n

5. SNIIM. Informaci\u00f3n mensual de precios diarios de tortilla. http:\/\/www.economia-sniim.gob.mx\/TortillaMesPorDia.asp<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La tortilla constituye el complemento alimenticio de m\u00e1s del 90% de la poblaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds, ya que aporta diversos beneficios para la salud, como calcio, hierro y f\u00f3sforo. M\u00e9xico es el principal consumidor de tortilla en el mundo y se calcula que, en promedio, cada mexicano come 75 kilogramos al a\u00f1o, de acuerdo a una art\u00edculo de la Gaceta UNAM.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":81882,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-81881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-para-saber"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81881\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81882"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}