Redacci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
SemM\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, 11 de abril, 2024.- Los productos derivados de la leche contienen grasas saturadas, las cuales, en exceso, pueden aumentar los niveles sangu\u00edneos de colesterol malo y, a su vez, incrementar el riesgo de enfermedades card\u00edacas. Los productos ultraprocesados que m\u00e1s grasas saturadas contienen, de acuerdo a la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) son los quesos industrializados, que tambi\u00e9n se exceden en sodio.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, diversos especialistas est\u00e1n cuestionando si la oferta de productos a base de l\u00e1cteos bajos en grasa tienen un impacto determinante en la salud de las personas.<\/p>\n\n\n\n
Un art\u00edculo del sitio oficial de la Escuela de Medicina de Harvard, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), refiere que no hay evidencia s\u00f3lida que permita concluir que los productos hechos con l\u00e1cteos bajos en grasas aporten beneficios contundentes. \u00abCreo que los l\u00e1cteos enteros, consumidos con moderaci\u00f3n, pueden ser parte de una dieta saludable\u00bb, sostiene la Dra. JoAnn Manson, profesora de medicina en dicha Facultad. (1)<\/p>\n\n\n\n
En ese mismo sentido, una publicaci\u00f3n de la Universidad de Ciencias M\u00e9dicas de Ir\u00e1n explica que aunque la mayor\u00eda de las pautas diet\u00e9ticas recomiendan un mayor consumo de alimentos l\u00e1cteos bajos en grasa o sin grasa, la evidencia revela que la ingesta de grasas l\u00e1cteas no suele ir acompa\u00f1ada de un mayor riesgo de aumento de peso, enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo 2 en personas sanas, dentro del rango de ingesta cal\u00f3rica recomendada. (2)<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n, una investigaci\u00f3n difundida por la revista especializada Nutrients proporciona evidencia de que el consumo moderado de l\u00e1cteos (hasta 200 gr. al d\u00eda) no tiene efectos perjudiciales sobre la salud cardiovascular. El impacto en la alimentaci\u00f3n \u2013afirma- depende m\u00e1s del tipo de alimentos (queso, yogur y leche) que del contenido de grasa y, sin duda, de las cantidades. (3)<\/p>\n\n\n\n
En conclusi\u00f3n, cuando se trata de productos l\u00e1cteos, sugieren investigadores, en vez de preocuparnos por elegir entre enteros o bajos en grasa, se deben tomar en cuenta tres recomendaciones: 1) priorizar los l\u00e1cteos fermentados; 2) consumir l\u00e1cteos enteros una vez al d\u00eda, como m\u00e1ximo, y 3) si se tienen problemas para digerir los l\u00e1cteos, limitarse a los que tienen un contenido de lactosa m\u00e1s bajo o buscar los productos libres de lactosa.<\/p>\n\n\n\n
Cabe se\u00f1alar que en M\u00e9xico se tiene registro de que m\u00e1s del 50% de la poblaci\u00f3n tiene un consumo de grasas saturadas mayor al recomendado por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) (menos del 10% de la ingesta cal\u00f3rica diaria). (4)<\/p>\n\n\n\n
FUENTES:<\/p>\n\n\n\n
1.- Harvard Medical School. What\u2019s the deal with dairy and heart health? https:\/\/www.health.harvard.edu\/heart-health\/whats-the-deal-with-dairy-and-heart-health<\/p>\n\n\n\n
2.- Medical Journal of The Islamic Republic of Iran. The dairy fat paradox: Whole dairy products may be healthier than we thought. https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6014779\/<\/p>\n\n\n\n
3- National Library of Medicine. Consumption of Dairy Foods and Cardiovascular Disease: A Systematic Review https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC8875110\/ 4.- https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0022316623007174?via%3Dihub<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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