El consumo en exceso de grasas saturadas puede elevar el colesterol.<\/p>\n\n\n\n
Redacci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
SemM\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, 25 de enero, 2024.- M\u00e9xico se ubic\u00f3 como el principal productor de mantequilla en Am\u00e9rica Latina, con un volumen total de 236 mil toneladas producidas, por encima de Brasil, con 83 mil, y de Argentina, cuya producci\u00f3n ascendi\u00f3 a las 52 mil toneladas m\u00e9tricas, en 2022, de acuerdo con el portal de estad\u00edstica Statista, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO). (1)<\/p>\n\n\n\n
A nivel mundial, se estima que el tama\u00f1o del mercado de mantequilla alcanz\u00f3 los 30 mil millones de d\u00f3lares en 2023 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 3.7% para alcanzar los 36.2 mil millones, en 2028. Los l\u00edderes del mercado son Fonterra Co-operative Group, Dairy Farmers of America, Ornua Co-operative Ltd., Land O\u2019 Lakes, Inc., y Arla Foods Amba, seg\u00fan un informe de la empresa de investigaci\u00f3n de mercado Mordor Intelligence. (2)<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, el consumo de mantequilla en nuestro pa\u00eds, en 2023, fue de aproximadamente 268 mil toneladas, un aumento del 1.5%, en comparaci\u00f3n con 2022, siendo el sector hotelero y restaurantero el principal impulsor del consumo de este l\u00e1cteo; en tanto que los procesadores de alimentos y el sector de panader\u00eda consumen alrededor del 80% del suministro de mantequilla, se\u00f1ala el bolet\u00edn informativo del Consejo Nacional Agropecuario. (3)<\/p>\n\n\n\n
En el mercado mexicano, las marcas de mantequilla que compiten entre las preferencias de los consumidores son: Gloria, Chipilo sin sal, Golden Hills sin sal, Soriana con y sin sal, y la mantequilla untable Lyncott.<\/p>\n\n\n\n
Pero este alimento tan popular y atractivo, que se encuentra en las mesas de casi todos los restaurantes mexicanos tiene un alto contenido de grasa saturada que, en exceso, puede elevar los niveles de colesterol e incrementar la posibilidad de desarrollar enfermedades card\u00edacas, asegura una publicaci\u00f3n del servicio informativo MedlinePlus.<\/p>\n\n\n\n
El sitio m\u00e9dico especializado refiere que algunos tipos de grasas son m\u00e1s saludables para el coraz\u00f3n que otras, y que el consumo excesivo de mantequilla y de otras grasas de origen animal no suele ser el m\u00e1s recomendable en el cuidado de la salud.<\/p>\n\n\n\n
Un estudio de calidad presentado por la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco) menciona que si bien la mantequilla aporta vitaminas A, E y D, al ser un derivado de la leche, tambi\u00e9n contiene colesterol: aproximadamente 30 miligramos en una cucharada de mantequilla.<\/p>\n\n\n\n
Para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades no trasmisibles, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), sugiere limitar el consumo de grasas saturadas a menos del 10% de la ingesta cal\u00f3rica diaria, y el de grasas trans a menos del 1%. (La mayor\u00eda de las grasas saturadas provienen de productos alimenticios animales: mantequilla, quesos y carne roja; y las grasas trans se encuentran en muchos alimentos procesados y empaquetados: galletas, tartas, pasteles, bizcochos, pan dulce y donas).<\/p>\n\n\n\n
Diversos expertos en nutrici\u00f3n recomiendan remplazar alimentos altos en grasas saturadas y grasas trans, por alimentos que tienen grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, por ejemplo: utilizar aceite de c\u00e1rtamo o de oliva en lugar de mantequilla; preguntar en qu\u00e9 tipo de grasas se cocinan los alimentos cuando coma en un restaurante; evitar los alimentos fritos, empaquetados y procesados; remplazar las carnes rojas por pollo sin piel o pescado, algunos d\u00edas de la semana, y sustituir los l\u00e1cteos enteros con leche, yogur y queso bajos en grasas o desgrasados.<\/p>\n\n\n\n
FUENTES:<\/p>\n\n\n\n
1. Indexmundi. Producci\u00f3n de l\u00e1cteos, Mantequilla de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
https:\/\/www.indexmundi.com\/agriculture\/?pais=mx&producto=mantequilla&variable=produccion&l=es<\/a><\/p>\n\n\n\n Producci\u00f3n de mantequilla en pa\u00edses seleccionados de Am\u00e9rica Latina en 2022<\/p>\n\n\n\n https:\/\/es.statista.com\/estadisticas\/1300490\/america-latina-volumen-de-produccion-de-mantequilla-por-pais\/<\/a><\/p>\n\n\n\n 2. Tama\u00f1o del mercado de mantequilla y an\u00e1lisis de acciones, tendencias y pron\u00f3sticos de crecimiento(2023-2028)<\/p>\n\n\n\n