{"id":74736,"date":"2023-11-29T08:40:00","date_gmt":"2023-11-29T14:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=74736"},"modified":"2023-11-28T18:10:20","modified_gmt":"2023-11-29T00:10:20","slug":"dia-5-las-productoras-de-cafe-mas-alla-de-una-tasa-del-aroma-y-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/dia-5-las-productoras-de-cafe-mas-alla-de-una-tasa-del-aroma-y-sabor\/","title":{"rendered":"D\u00eda 5| Las productoras de caf\u00e9: m\u00e1s all\u00e1 de una tasa del aroma y sabor"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sara Manzano explica desde la Sierra de Ju\u00e1rez, toda la faena para que llegue le caf\u00e9 a tu mesa<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>El arte: cortar, secar, llevar a tostar y preparar, una gran traves\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Patricia Brise\u00f1o\/ texto&nbsp; y fotos <\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico, Oaxaca, 29 de noviembre, 2023.- &nbsp;Son casi las nueve de la ma\u00f1ana en la comunidad de Tepanzacoalco, asentada en la regi\u00f3n Sierra Ju\u00e1rez. Sara Manzano, junto con otras mujeres, camina por los senderos del bosque de niebla y la selva alta zapoteca.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERAS-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"672\" height=\"988\" src=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERAS-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-74742\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la faena cotidiana participan mujeres de todos los rangos de edad, que se encargan de sembrar, cosechar, limpiar y comercializar el grano. En el grupo van madres solas debido a que sus parejas migraron a Estados Unidos. En Tepanzacoalco, Sierra Norte, las productoras de caf\u00e9 &nbsp;tienen la responsabilidad de sacar adelante su producci\u00f3n anual de cosecha de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEllas, cultivan, pizcan e incluso, venden el grano, a la par con el cuidado de los hijos y tareas del hogar. Tienen la responsabilidad de las actividades dom\u00e9sticas, agropecuarias y artesanales, en el sustento de la econom\u00eda&nbsp; familiar y comunitaria\u201d, coment\u00f3 Sara.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERA-3.png\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERA-3-666x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-74741\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">La\u00a0 tarea de limpieza del cafetal se suma a las actividades dom\u00e9sticas y artesanales.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras la cosecha anual habr\u00e1n de lavar el grano a cubetadas (necesitan agua entubada) y librarlo de la c\u00e1scara, antes de ponerlo a secar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0Es com\u00fan observarlas cargando costales &#8211;de unos 30 kilos &#8211; extenderlo al sol en el traspatio de la vivienda, cuidarlo de la lluvia inesperada propia de esa zona h\u00fameda. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>El cuidado del cafeto requiere cuidado y experiencia.<\/em><\/strong><strong><em><\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tepanzacoalco, es parte del municipio de San Pedro Yaneri, tiene &nbsp;377 habitantes, seg\u00fan el Censo de Poblaci\u00f3n y Vivienda 2020. Entre las demandas m\u00e1s sentidas por sus habitantes est\u00e1 el acceso a la salud y a los servicios b\u00e1sicos. Tiene 210 viviendas, aunque s\u00f3lo 118 est\u00e1n habitadas debido a la alta migraci\u00f3n al Estado de M\u00e9xico, y a los \u00c1ngeles California, Estados Unidos.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERA-4.png\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERA-4-662x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-74740\" style=\"width:263px;height:auto\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sara, la entrevistada, realiza tarea de retiro de c\u00e1scara del grano de caf\u00e9, luego lo deber\u00e1 de lavar y poner a secar<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La producci\u00f3n del arom\u00e1tico est\u00e1 en manos de las campesinas. Sin embargo, aunque ellas trabajan en todo el proceso y son mayor\u00eda, \u201cse encuentran en situaci\u00f3n de desventaja o discriminaci\u00f3n en las asambleas y reuniones que tengan que ver con los&nbsp; actos propios de gobierno y de la comunidad\u201d, refiri\u00f3 Sara, tambi\u00e9n propietaria de Caf\u00e9thic, cuyo logotipo conecta a la mujer con un grano de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algo similar ocurre con las\u00a0productoras de la comunidad Uni\u00f3n y Suspiro, en Santa Mar\u00eda Yucuiti, en la Mixteca Alta de Oaxaca, donde a partir de compartir coincidencias como mujeres solas y lidiar con el mercado injusto gravado\u00a0 por \u201clos coyotes\u201d (acaparadores) sacaron adelante su marca colectiva, \u201cMujeres del Pa\u00eds de las Nubes\u00bb, lideradas por Margarita e Isabel L\u00f3pez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;Las peque\u00f1as productoras de Uni\u00f3n y Suspiro reorientaron el cultivo del grano org\u00e1nico de buena calidad, su comercializaci\u00f3n no destruye el medio ambiente, se cultiva bajo la sombra y es amigable con la fauna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leticia Mart\u00ednez Legaria, investigadora y maestra en Desarrollo Rural por la UAM-Xochimilco resalt\u00f3 que aunque las mujeres no sean las due\u00f1as de la tierra que producen, ni las titulares de los cargos en sus comunidades, ellas participan, \u201cse hacen visibles y necesarias transformando paulatinamente los espacios caracter\u00edsticos de los hombres y contribuyen a forjar el reconocimiento de la ciudadan\u00eda femenina\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERA-5.png\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERA-5-768x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-74739\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Leticia Mart\u00ednez Legaria, investigadora y maestra en Desarrollo Rural por la UAM-Xochimilco, acompa\u00f1a a las\u00a0productoras de Uni\u00f3n y Suspiro, quienes consiguieron su marca colectiva:\u00a0\u201cMujeres del Pa\u00eds de las Nubes\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas mujeres cafetaleras, a trav\u00e9s de un proceso de organizaci\u00f3n, reflexi\u00f3n y pr\u00e1ctica inician el recorrido que \u00ablas est\u00e1 llevando a constituirse como un sujeto social, capaces de generar estrategias ante lo incierto de ser productoras de caf\u00e9 y esposas de migrantes, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abSon las mujeres las que sostienen la producci\u00f3n de caf\u00e9 org\u00e1nico y no lo han abandonado, reconociendo que esta actividad agr\u00edcola sigue siendo importante en la econom\u00eda campesina\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERA-6-1.png\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/CAFETERA-6-1-473x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-74738\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Caf\u00e9thic, resultado final, caf\u00e9 de Tepanzacoalco para el mundo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPor sus propios medios buscan capacitarse sobre t\u00e9cnicas de sembrado, cuidado de plagas de manera org\u00e1nica con una visi\u00f3n m\u00e1s sustentable y as\u00ed tener un desarrollo integral del producto que venden\u201d, observ\u00f3 Mart\u00ednez, tambi\u00e9n empresaria y expendedora de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contrario a la creencia popular, a las productoras de caf\u00e9 \u00e9ste no les quita el sue\u00f1o, tambi\u00e9n se los estimula. Su sabor no las duerme y tampoco les impide so\u00f1ar un futuro mejor para ellas y su familia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>DATO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde la siembra hasta el expendi\u00f3, pasando por la atenci\u00f3n al p\u00fablico, las mujeres juegan un rol fundamental en la cadena de valor del grano. Se estima que la participaci\u00f3n de ellas es hasta en un 70 por ciento. A pesar de esto, el caf\u00e9 es com\u00fanmente considerado un cultivo de hombres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una decena de cafeter\u00edas en la capital y zona metropolitana de Oaxaca hacen visible la presencia de las mujeres en el sector con la marca, Caf\u00e9NoVio.&nbsp; Coinciden que&nbsp; los expendios de caf\u00e9 no est\u00e1n exentos del acoso sexual y violencia de g\u00e9nero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caf\u00e9NoVio (Caf\u00e9 no violencia) se vende al p\u00fablico, el dinero se utiliza para diferentes actividades como capacitaci\u00f3n y acompa\u00f1amiento jur\u00eddico, entre otras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sara Manzano explica desde la Sierra de Ju\u00e1rez, toda la faena para que llegue le caf\u00e9 a tu mesa<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":74743,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[28,27,694,63],"tags":[],"class_list":["post-74736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-16-dias-de-activismo","category-cobertura-especial","category-destacadas","category-reportajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74736"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74736\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}