\u2022 En M\u00e9xico, papas fritas, galletas, pasteles y otros alimentos ultraprocesados no podr\u00e1n exceder en 2% de \u00e1cidos grasos trans.<\/p>\n\n\n\n
Redacci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
SemM\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, 22 de septiembre de 2023.- El consumo en exceso de grasas trans aumenta los niveles de colesterol malo (LDL) y reduce los de colesterol bueno (HDL), e incrementa el riesgo de desarrollar cardiopat\u00edas y derrames cerebrales, se\u00f1alan expertos. (1)<\/p>\n\n\n\n
Un art\u00edculo publicado por la Escuela de Medicina de Harvard, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), se\u00f1ala que comer alimentos ricos en grasas trans genera, adem\u00e1s, enfermedades card\u00edacas, diabetes y otras afecciones cr\u00f3nicas. Incluso, peque\u00f1as cantidades de grasas trans pueden da\u00f1ar la salud.<\/p>\n\n\n\n
Las grasas trans artificiales son el resultado de un proceso industrial en el que se a\u00f1ade hidr\u00f3geno a aceites vegetales l\u00edquidos para que sean m\u00e1s s\u00f3lidos. Son f\u00e1ciles de usar, econ\u00f3micas de producir y duran mucho tiempo. Dan a los alimentos un sabor y una textura deseable y evita que se vuelvan rancios. (2)<\/p>\n\n\n\n
Los principales alimentos que contienen este tipo de ingredientes son todos los ultraprocesados y fritos, como papas, galletas, pasteles, helados, donas, pizzas congeladas, palomitas para microondas, botanas saladas, salsas y manteca vegetal, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo a la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), el abuso en la ingesta de productos ultraprocesados con este tipo de grasas est\u00e1 vinculado con la muerte de aproximadamente 540 mil personas al a\u00f1o, en el mundo. \u201cSu alto consumo aumenta el riesgo de muerte por cualquier causa en un 34%, muerte por enfermedad coronaria en un 28%, y enfermedad coronaria en un 21%\u201d, sostiene.<\/p>\n\n\n\n
En ese sentido, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) advierte que cinco mil millones de personas est\u00e1n expuestas a las grasas trans y a las enfermedades que esto conlleva. Por ello, alienta a la industria de los alimentos a eliminarlas de los productos, en consonancia con el compromiso asumido por la International Food and Beverage Alliance (IFBA). (3)<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, la OPS ha impulsado, entre los Estados miembros, acciones para eliminar estos \u00e1cidos grasos. En nuestro pa\u00eds, por ejemplo, ya hubo una respuesta en la materia, pues el Congreso aprob\u00f3 una reforma a la Ley General de Salud, que todo indica sea efectiva a partir de este mes de septiembre, en la que se estipula que los alimentos ultraprocesados no podr\u00e1n exceder en 2% de \u00e1cidos grasos trans de producci\u00f3n industrial. (4)<\/p>\n\n\n\n
FUENTES:<\/p>\n\n\n\n
1.- Grasas trans
https:\/\/www.goredforwomen.org\/es\/healthy-living\/healthy-eating\/eat-smart\/fats\/trans-fat<\/p>\n\n\n\n
2.- Grasas trans. American Heart Association.
https:\/\/www.goredforwomen.org\/es\/healthy-living\/healthy-eating\/eat-smart\/fats\/trans-fat<\/p>\n\n\n\n
3.- Cinco mil millones de personas sin protecci\u00f3n frente a las grasas trans est\u00e1n expuestas a enfermedades cardiacas. OMS.
https:\/\/www.who.int\/es\/news\/item\/23-01-2023-five-billion-people-unprotected-from-trans-fat-leading-to-heart-disease<\/p>\n\n\n\n
4.- Decreto por el que se adiciona un art\u00edculo 216 Bis a la Ley General de Salud. Diario Oficial de la Federaci\u00f3n Marzo 2023.
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