{"id":54703,"date":"2022-08-15T12:16:28","date_gmt":"2022-08-15T18:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=54703"},"modified":"2023-07-21T19:11:18","modified_gmt":"2023-07-22T00:11:18","slug":"poca-agua-y-un-minimo-de-mujeres-amargan-industria-cervecera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/poca-agua-y-un-minimo-de-mujeres-amargan-industria-cervecera\/","title":{"rendered":"Poca agua y un m\u00ednimo de mujeres amargan industria cervecera"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ellas levantan la mano y&nbsp; quieren encargarse de nuevos&nbsp; proyectos: Nina Mayagoitia.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Adelitas Cerveceras, red de apoyo, creadoras de una cerveza llamada Adela.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Guadalupe Romero Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, 15 de agosto del 2022.- La crisis h\u00eddrica en el pa\u00eds, que golpea en particular al Norte, puso reflectores en las empresas que requieren de grandes cantidades de agua para producir y en su compromiso para devolver el recurso a la zona, e incluso participar en los trabajos de distribuci\u00f3n emergente entre las familias afectadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre \u00e9stas, Constellations Brands, productora global de cervezas y otras bebidas, que opera dos plantas en M\u00e9xico (una en Ciudad Obreg\u00f3n, Sonora, y otra en Nava, Coahuila) e intent\u00f3 edificar su tercera f\u00e1brica en Mexicalli, Baja Califonia, sin \u00e9xito. El Gobierno federal cancel\u00f3 el proyecto y lo envi\u00f3 al Sureste; la empresa \u201celigi\u00f3\u201d Veracruz y aprovechar\u00e1 la oferta de permisos existentes \u201cguardados\u201d, para ocupar agua del estado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El l\u00edquido, prometen los directivos de Constellations, ser\u00e1 devuelto \u201ca la par\u201d a la zona, como pasa en Sonora y Coahuila -dicen-; los planes para que en Veracruz se desarrolle de igual forma incluyen un gran vivero que especialmente ser\u00e1 trabajado por mujeres, \u201cellas levantan la mano\u201d, quieren encargarse de estos proyectos, asegura Nina Mayagoitia, vicepresidenta de comunicaci\u00f3n de la firma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hasta antes de la pandemia, la naci\u00f3n compet\u00eda por el primer puesto en la exportaci\u00f3n de cerveza; al cierre de 2021, bajo una situaci\u00f3n econ\u00f3mica de reapertura por el Covid-19, el pa\u00eds se coloc\u00f3 como s\u00e9ptimo productor y exportador del producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan datos del Inegi, trabajan alrededor de 12 mil personas para las empresas productoras de cerveza y de este total, tan solo 8 por ciento son mujeres; el resto, 92 por ciento son hombres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En abril de 2019 se realiz\u00f3 en Ecuador el Primer Encuentro de Mujeres Cerveceras en Latinoam\u00e9rica, y fue ah\u00ed donde se hicieron presentes para toda la regi\u00f3n el colectivo mexicano Adelitas Cerveceras como red de apoyo y como creadoras de una cerveza para la ocasi\u00f3n, a la que nombraron Adela, que describieron como producto de cebada con trazos de chile habanero y chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La agrupaci\u00f3n Cerveceros de M\u00e9xico se\u00f1ala que se requieren de 2.6 litros de agua para producir un litro de la bebida de malta. Producci\u00f3n que sum\u00f3 3 mil 142 millones de litros vendidos al extranjero el a\u00f1o pasado, seg\u00fan datos de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural. Y que necesit\u00f3 de casi 72 mil millones de litros de agua para llegar a esa cifra, casi 19 por ciento m\u00e1s de lo que requer\u00eda cinco a\u00f1os antes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9xico se encuentra en la posicion 24 dentro de los 164 pa\u00edses con mayor escasez de agua entre su poblaci\u00f3n, estr\u00e9s h\u00eddrico que mide la organizaci\u00f3n no gubernamental World Resources Institute (WRI), con sede en Washington D.C. Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo que Constellations insiste en que se tendr\u00e1n viveros comunitarios, reforestaciones y represas entre otros planes, con visi\u00f3n al largo plazo, pues el arbolado requiere varias d\u00e9cadas para ser adulto. Y aunque la planta de Veracruz a\u00fan no se construye, porque se encuentran en etapa de permisos de suelo y derechos de v\u00eda, entre otros; cuando se tengan har\u00e1n la construcci\u00f3n en dos o tres a\u00f1os m\u00e1ximo con mujeres y hombres de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las mujeres buscan participar, no por cuestiones de cuotas de g\u00e9nero, sino porque les interesa desarrollarse en sectores que se han considerado duros, \u201cs\u00ed como el cervecero\u201d, pero donde ven que tambi\u00e9n pueden encargarse de l\u00edneas de producci\u00f3n, de la ingenier\u00eda que se requiere o de alguno de los puestos directivos, se\u00f1ala Erika Olguin, directora Legal divisi\u00f3n Cerveza y encargada del \u00e1rea de Diversidad, Equidad e Inclusi\u00f3n de Constalletions.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstamos en cualquier momento en que ellas tengan alguna duda, alguna problem\u00e1tica o quisieran hacer mejoras de sus procesos, lo que hace el colectivo es apoyarlas para que, entre la misma comunidad, les puedan dar los mejores consejos o las mejores pr\u00e1cticas\u201d, dice Yolanda Jim\u00e9nez, responsable del \u00c1rea de Comunicaci\u00f3n y Marketing de Adelitas Cerveceras Mexicanas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yolanda Jim\u00e9nez explica que \u201clas chicas que tienen conocimientos ya muy s\u00f3lidos por sus carreras profesionales, como son ingenier\u00eda de alimentos qu\u00edmicas, etc\u00e9tera, se dedican mucho m\u00e1s a la producci\u00f3n. Pero hay otras chicas que poco a poco se fueron generando habilidades para hacer cerveza en casa, y ellas se van profesionalizando poco a poco\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abby Ramos comenz\u00f3 a trabajar en la industria en 2009, es fundadora de Cervecer\u00eda Ureshii Project, y participa en todos los procesos para que su producto llegue al consumidor, desde el desarrollo de marca, ventas, producci\u00f3n y programaci\u00f3n de elaboraci\u00f3n, por mencionar algunos. Es la primera mujer mexicana con una certificaci\u00f3n Cicerone. \u201cEsta red de apoyo que se da con el colectivo se me hace fabulosa porque en el mundo cervecero, donde todos son machos, es muy dif\u00edcil llegar a pedir quien ense\u00f1e porque no est\u00e1n dispuestos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y mientras las mujeres buscan participar en una industria marcada por la presencia primordialmente masculina, las empresas ven la manera de responder a la crisis h\u00eddrica que las incluye como uno de los principales consumidores de agua, por encima de las necesidades de la poblaci\u00f3n que viven con sus llaves sin gota.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El recuento del Gobierno federal reporta que 2006 y 2012 fueron dos a\u00f1os m\u00e1s secos de lo que se puede considerar el presente, pero que la diversidad clim\u00e1tica del pa\u00eds revela condiciones severas en regiones donde la escasez del l\u00edquido contrasta con la abundacia de otras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo que la crisis ya no solo remarca las diferencias orogr\u00e1ficas del pa\u00eds, sino tambi\u00e9n, las desigualdades, las carencias sociales, y las fallas hist\u00f3ricas para planear y desplegar pol\u00edticas que realmente se hagan cargo de los grandes riesgos de la falta de agua o de su uso en las industrias y su consecuente retribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9xico recibe alrededor de 1,489 mil millones de metros c\u00fabicos al a\u00f1o de agua en forma de precipitaci\u00f3n, de los cuales el 67 por ciento cae entre junio y septiembre, sobre todo en la regi\u00f3n sur-sureste (Chiapas, Oaxaca, Campeche, Quintana Roo, Yucat\u00e1n, Veracruz y Tabasco), donde se recibe 49.6% de la lluvia, reporta el organismo agua.org.mx., del Fondo para la Comunicaci\u00f3n y la Educaci\u00f3n Medio Ambiental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De este total 73 por ciento se evapotranspira y regresa a la atm\u00f3sfera; 22 por ciento escurre por los r\u00edos o arroyos, y 6 por ciento se infiltra al subsuelo de forma natural y recarga los acu\u00edferos. Tomando en cuenta las exportaciones e importaciones de agua con los pa\u00edses vecinos, M\u00e9xico tiene 471.5 mil millones de metros c\u00fabicos de agua dulce renovable por a\u00f1o y est\u00e1 considerado como un pa\u00eds con baja disponibilidad de agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan estimaciones de Consejo Nacional de Poblaci\u00f3n (Conapo), entre 2012 y 2030 la poblaci\u00f3n del pa\u00eds se incrementar\u00e1 en 20.4 millones de personas. Adem\u00e1s para 2030, aproximadamente 75 por ciento de la poblaci\u00f3n estar\u00e1 en localidades urbanas. El incremento de la poblaci\u00f3n ocasionar\u00e1 la disminuci\u00f3n del agua renovable per c\u00e1pita a escala nacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SEM\/MG<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>a crisis h\u00eddrica en el pa\u00eds, que golpea en particular al Norte, puso reflectores en las empresas que requieren de grandes cantidades de agua para producir y en su compromiso para devolver el recurso a la zona, e incluso participar en los trabajos de distribuci\u00f3n emergente entre las familias afectadas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":54704,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[693,54],"tags":[149],"class_list":["post-54703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-693","category-mujeres","tag-mujeres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54703"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54703\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}