{"id":53630,"date":"2022-07-26T07:08:44","date_gmt":"2022-07-26T13:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=53630"},"modified":"2023-07-21T19:10:09","modified_gmt":"2023-07-22T00:10:09","slug":"la-produccion-del-mezcal-en-las-manos-de-mujeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/la-produccion-del-mezcal-en-las-manos-de-mujeres\/","title":{"rendered":"La producci\u00f3n del mezcal en las manos de mujeres"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>El proceso de hacer mezcal consiste en una serie de actividades grupales y&nbsp; de colaboraci\u00f3n en equipo, no es individual y requiere, por parte de las personas, de conocimientos, pr\u00e1ctica y paciencia para distintos momentos.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lizbeth \u00c1lvarez Mart\u00ednez<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, 26 de julio del 2022.- Adem\u00e1s de ser la estilista del pueblo, para arreglar a las ni\u00f1as que concluyen el k\u00ednder, primaria y secundaria; y es que, hasta ah\u00ed llega el nivel escolar para seguir estudiando en La Compa\u00f1\u00eda, Oaxaca. Alma Reyna Mijangos Hern\u00e1ndez se dedica a la siembra de diferentes verduras y frutos, mientras espera que se d\u00e9 la cosecha del mezcal para destilarlo y comercializarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En entrevista para SemM\u00e9xico, explic\u00f3 se levanta alrededor de las 5:00 de la ma\u00f1ana para ir a sembrar el maguey en aproximadamente cuatro hect\u00e1reas, pero no lo hace sola, sino en colaboraci\u00f3n con otras cuatro mujeres.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/WhatsApp-Image-2022-07-26-at-8.43.28-AM.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/WhatsApp-Image-2022-07-26-at-8.43.28-AM-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-53631\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa siembra de maguey la iniciamos en el mes de julio, de este a\u00f1o. El tiempo que tarda para cosecharse, cortar y destilar son seis a\u00f1os. Participamos cinco mujeres para la siembra y mi esposo. Mientras no llueva en el pueblo, tenemos que ir a ponerle agua de manera constante a la siembra y a deshijar para que la mata se vaya dando pronto\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proceso de hacer mezcal consiste en una serie de actividades grupales y&nbsp; de colaboraci\u00f3n en equipo, no es individual y requiere, por parte de las personas, de conocimientos, pr\u00e1ctica y paciencia para distintos momentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que se capa el maguey, como se le llama a la acci\u00f3n de cortar el escapo floral en sus primeros meses, hasta que se jima la pi\u00f1a, se hornea, trocea, fermenta y destila por lo menos dos veces, transcurren en promedio ocho meses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ocho meses que se suman al tiempo que tom\u00f3 al maguey llegar a un estado adecuado para ser capado, el cual es de, como m\u00ednimo, 6 a\u00f1os (puede ser hasta 15 dependiendo del tipo de maguey del que se trate).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/WhatsApp-Image-2022-07-26-at-8.43.36-AM.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"552\" height=\"353\" src=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/WhatsApp-Image-2022-07-26-at-8.43.36-AM.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-53633\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alma Mijangos, explica que hay diferentes tipos de mezcales dependiendo el maguey: Tobal\u00e1, espad\u00edn, aduque\u00f1o, tepetate y mexicano, el costo de cada uno var\u00eda de acuerdo a la producci\u00f3n que se obtenga.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cHasta 2028 se estar\u00e1 cortando ese maguey para la destilaci\u00f3n del mezcal. En el pueblo lo buscan por medio litro, un litro o hasta cinco litros. Los precios van dependiendo por la clase del mezcal. La medida del Tobal\u00e1 cuesta 2 mil pesos, el tepetate en 2 mil pesos, el aduque\u00f1o est\u00e1 en 1500, el mexicano en 1500 y el espad\u00edn en mil pesos, esta vez, cosechamos variado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero Alma no se queda esperando a que se produzca el mezcal y obtener su recurso econ\u00f3mico. Ella siembra r\u00e1banos, cilantro, perejil, hierbabuena, limones, para salir a vender con las mujeres y hombres del pueblo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/WhatsApp-Image-2022-07-26-at-8.43.37-AM.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/WhatsApp-Image-2022-07-26-at-8.43.37-AM-1024x576.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-53634\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y, adem\u00e1s, ya inici\u00f3 la siembra de flores de cempas\u00fachil para el mes de noviembre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl d\u00eda 16 de julio puse el alm\u00e1cigo del rosal para la cosecha de flores para Todos Santos. Aqu\u00ed lo busca las gente y lo compra por rollos desde los 50 pesos, hasta 150 pesos, dependiendo los familiares que tienen en el pante\u00f3n\u201d, platic\u00f3 Alma Reyna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SEM\/MG<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proceso de hacer mezcal consiste en una serie de actividades grupales y\u00a0 de colaboraci\u00f3n en equipo, no es individual y requiere, por parte de las personas, de conocimientos, pr\u00e1ctica y paciencia para distintos momentos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":53632,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[693,54],"tags":[],"class_list":["post-53630","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-693","category-mujeres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53630\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}