{"id":51769,"date":"2022-06-15T14:31:58","date_gmt":"2022-06-15T20:31:58","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=51769"},"modified":"2023-07-21T19:06:59","modified_gmt":"2023-07-22T00:06:59","slug":"una-dieta-saludable-tambien-ayuda-a-salvar-el-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/una-dieta-saludable-tambien-ayuda-a-salvar-el-planeta\/","title":{"rendered":"Una dieta saludable tambi\u00e9n ayuda a salvar el planeta"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>Es posible comer mejor y contaminar menos.<\/em><em><\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico, 15 de junio de 2022.- El fen\u00f3meno de urbanizaci\u00f3n a nivel global ha provocado que las dietas alimenticias hayan transitado, de una que inclu\u00eda en su mayor\u00eda alimentos de origen vegetal, a otra caracterizada por un alto consumo de calor\u00edas, alimentos procesados y altas cantidades de productos de origen animal, que adem\u00e1s de impactar &nbsp;negativamente la salud tiene consecuencias perjudiciales para el planeta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con estudios consultados por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), como el art\u00edculo \u201cPlate and the planet\u201d publicado por la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard; se plantea el desaf\u00edo de avanzar hacia sistemas alimentarios sostenibles porque se prev\u00e9 que la poblaci\u00f3n mundial alcanzar\u00e1 10 mil millones de personas para 2050 y la forma en que el mundo se alimenta es insostenible para el planeta ante el cambio clim\u00e1tico, la p\u00e9rdida de biodiversidad, contaminaci\u00f3n y cambios dr\u00e1sticos en el uso de la tierra y el agua. (1)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Investigaciones analizadas por LabDO establecen plantean que para poder asegurar una supervivencia en un futuro mediano, las acciones deben ser tomadas de manera inmediata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con la Comisi\u00f3n EAT-Lancet, que agrupa a 37 cient\u00edficos l\u00edderes de 16 pa\u00edses en campos de salud humana, nutrici\u00f3n, econom\u00eda, agricultura, ciencias pol\u00edticas y sostenibilidad ambiental, la humanidad debe reducir en m\u00e1s de 50 por ciento el consumo mundial de alimentos menos saludables como: az\u00facares a\u00f1adidos y carne roja (principalmente reduciendo el consumo excesivo en los pa\u00edses m\u00e1s ricos), y duplicar la ingesta de alimentos saludables como frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas. (2)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bajo estos par\u00e1metros, el nuevo plato para la salud del planeta que sugieren estos expertos debe consistir en distribuir la mitad del plato con verduras y frutas, mientras que la otra mitad debe contener principalmente granos enteros, fuentes de prote\u00ednas vegetales, aceites vegetales insaturados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y \u2013opcionalmente\u2013 cantidades modestas de prote\u00ednas de origen animal. Hacer estos ajustes, suponen los especialistas, ayudar\u00eda a prevenir aproximadamente 11 millones de muertes anuales por enfermedades asociadas a una mala alimentaci\u00f3n, que representa entre el 19 y 24 por ciento del total de muertes en adultos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para dimensionar c\u00f3mo influye la producci\u00f3n de alimentos en el planeta, se calcula que \u00e9sta es responsable de hasta el 30% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y de 70 por ciento del uso de agua dulce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, a la conversi\u00f3n de tierras para la producci\u00f3n de alimentos se le considera el impulsor m\u00e1s importante de la p\u00e9rdida de biodiversidad, en tanto que los alimentos de origen animal, especialmente la carne roja, tienen una huella ambiental alta por porci\u00f3n, en comparaci\u00f3n con otros grupos de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En contraparte, el cambio clim\u00e1tico tambi\u00e9n tiene un impacto en la producci\u00f3n alimentaria. De acuerdo con una investigaci\u00f3n publicada en la revista oficial de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, cada grado Celsius de aumento en la temperatura media global reduce, en promedio, el rendimiento de las semillas: trigo baja por ciento, arroz 3.2 por ciento, ma\u00edz 7.4 por ciento y soja 3.1 por ciento. (3)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese mismo sentido, la Fundaci\u00f3n de las Naciones Unidas advierte que el cambio clim\u00e1tico y clima severo asociado a este, ocasiona sequ\u00edas, incendios, plagas y enfermedades que ya amenazan la producci\u00f3n de alimentos en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se\u00f1alaron que en las franjas del este de \u00c1frica y el suroeste de Asia los enjambres de langostas, provocados por lluvias inusualmente fuertes, est\u00e1n destruyendo cultivos; las graves inundaciones en China afectan su agricultura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras que las sequ\u00edas e incendios en el oeste de Estados Unidos amenazan cultivos y ganado. En Francia, el calor ha sido tan da\u00f1ino en la producci\u00f3n agr\u00edcola que este sector ha pedido ayuda urgente. (4)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es tal la importancia de este tema que la Universidad de Harvard lanz\u00f3 una calculadora en donde se puede conocer cu\u00e1l es la huella de carbono, nitr\u00f3geno y agua que tiene nuestra dieta, as\u00ed como su impacto ambiental, a partir de un breve cuestionario en: https:\/\/harvard-foodprint-calculator.github.io\/ (5)&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuentes:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1.- Plate and the Planet. Harvard T.H. Chan. School of Public Health.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/sustainability\/plate-and-planet\/\">https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/sustainability\/plate-and-planet\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2.- Dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles. Comisi\u00f3n Eat-Lancet. Informe. <a href=\"https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/07\/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_Spanish.pdf\">https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/07\/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_Spanish.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3.- Temperature increase reduces global yields of major crops in four independent estimates. Chuang Zhao. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.pnas.org\/doi\/10.1073\/pnas.1701762114\">https:\/\/www.pnas.org\/doi\/10.1073\/pnas.1701762114<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4.- Climate change and the future of food. United Nations Foundation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/unfoundation.org\/blog\/post\/climate-change-and-the-future-of-food\/#:~:text=In%20short%2C%20climate%20change%20is,to%2030%20percent%20by%202050\">https:\/\/unfoundation.org\/blog\/post\/climate-change-and-the-future-of-food\/#:~:text=In%20short%2C%20climate%20change%20is,to%2030%20percent%20by%202050<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5.- Foodprint calculator. Harvard.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/harvard-foodprint-calculator.github.io\/\">https:\/\/harvard-foodprint-calculator.github.io\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El fen\u00f3meno de urbanizaci\u00f3n a nivel global ha provocado que las dietas alimenticias hayan transitado, de una que inclu\u00eda en su mayor\u00eda alimentos de origen vegetal<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":51770,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[693,51],"tags":[],"class_list":["post-51769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-693","category-ejecutivo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51769\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}