A nivel mundial, se venden cerca de 40 millones de cajas en forma de coraz\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Las marcas preferidas por las y los mexicanos son Hershey\u2019s, Carlos V, Ferrero Rocher y Snickers<\/p>\n\n\n\n
Redacci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Ciudad de M\u00e9xico, 10 de febrero de 2022.- De acuerdo con informaci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO), consultada por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), en la actualidad, el 14 de febrero \u201cD\u00eda de San Valent\u00edn\u201d se venden cerca de 40 millones de cajas en forma de coraz\u00f3n a nivel mundial. <\/p>\n\n\n\n
El impacto de esta fecha es tal que, en el mes de febrero, se generan 9.2 por ciento de las ventas anuales de la industria del cacao y la confiter\u00eda. Mientras, en M\u00e9xico se producen 28 mil 400 toneladas de cacao al a\u00f1o y el valor de la industria chocolatera en el pa\u00eds es de 23 mil millones de pesos, asimismo, ha pasado a ocupar el lugar 13 en producci\u00f3n de cacao a nivel mundial, detr\u00e1s de pa\u00edses como Costa de Marfil, Indonesia y Brasil. (1) <\/p>\n\n\n\n
Por su parte, una encuesta realizada por el Gabinete de Comunicaci\u00f3n Estrat\u00e9gica, arroj\u00f3 que, en M\u00e9xico, las marcas m\u00e1s consumidas de chocolates son: Hershey\u2019s, Carlos V, Ferrero Rocher y Snickers. Seg\u00fan esta encuesta aplicada a 600 personas en todo el pa\u00eds, la percepci\u00f3n es que el chocolate brinda energ\u00eda, ayuda contra la depresi\u00f3n, aporta calor\u00edas y libera sustancias qu\u00edmicas. Sin embargo, los encuestados tambi\u00e9n refirieron que el consumo en exceso de chocolate puede causar obesidad, sobrepeso, diabetes, caries, subir los niveles de az\u00facar, hiperactividad y que contiene grasa. (2)<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan especialistas en algunos casos el problema radica en el nivel de procesamiento y los \u201cretoques\u201d que la industria hace para mejorar el olor, aspecto y sabor de los chocolates, as\u00ed como los nutrientes que se le a\u00f1aden.<\/p>\n\n\n\n
Una de las desventajas de la industrializaci\u00f3n del cacao es la desnaturalizaci\u00f3n del producto, mismo que se lanza al mercado con un bajo o nulo contenido nutricional, debido a la alteraci\u00f3n de la materia prima con f\u00f3rmulas a base de grasas vegetales, colorantes y saborizantes artificiales. <\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, una barra de chocolate comercial puede contar con solo un 25 a 35 por ciento de pasta de cacao, mientras que las barras de chocolate semiamargo pueden variar entre un 45 hasta un 99 por ciento, en tanto que las barras de chocolate blanco solo contienen manteca de cacao, leche y az\u00facar. El consumo de cacao per c\u00e1pita en M\u00e9xico es de 0.5 kg, y representa 0.6% del gasto total realizado en alimentos y bebidas por las familias mexicanas. (3)<\/p>\n\n\n\n
Cuando tiene poco o nulo procesamiento ayuda a regular las funciones cardiovasculares y cerebrales, disminuye los niveles de az\u00facar en la sangre, contribuye a la protecci\u00f3n antioxidante, desacelera el envejecimiento, incrementa la funci\u00f3n inmune, protege contra el Alzh\u00e9imer, favorece la actividad intelectual y aumenta la resistencia a la fatiga, adem\u00e1s de ser un alimento apreciado por los deportistas debido a su aporte nutrimental. (4) <\/p>\n\n\n\n
Fuentes:<\/p>\n\n\n\n
1.- Voz de las empresas. (2021). La deliciosa industria del cacao y el chocolate en M\u00e9xico. Febrero 2022, de Voz de las empresas Sitio web: https:\/\/www.vozdelasempresas.org\/la-deliciosa-industria-del-cacao-y-el-chocolate-en-mexico\/<\/p>\n\n\n\n
2.- Gabinete de Comunicaci\u00f3n Estrat\u00e9gica. (2017). Chocolate. Febrero, 2022, de Gabinete de Comunicaci\u00f3n Estrat\u00e9gica Sitio web: https:\/\/gabinete.mx\/images\/reportes\/2017\/nutricion\/rep_chocolate_2017.pdf<\/p>\n\n\n\n
3.- Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberan\u00eda Alimentaria. (2020). Industria del cacao en M\u00e9xico. Feb. 2022, de C\u00e1mara de diputados Sitio web: http:\/\/www.cedrssa.gob.mx\/post_industria_del_-n-cacao_en_mn-xico-n.htm<\/p>\n\n\n\n
4.- ASCHOCO. (2022). El chocolate. Febrero, 2022, de Asociaci\u00f3n Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares Sitio web: https:\/\/confimex.org.mx\/el-chocolate\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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