{"id":39015,"date":"2021-08-02T09:32:08","date_gmt":"2021-08-02T15:32:08","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=39015"},"modified":"2023-07-21T17:04:58","modified_gmt":"2023-07-21T22:04:58","slug":"la-obsesion-por-comer-sano-tambien-puede-causar-danos-a-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/la-obsesion-por-comer-sano-tambien-puede-causar-danos-a-la-salud\/","title":{"rendered":"La obsesi\u00f3n por comer \u201csano\u201d tambi\u00e9n puede causar da\u00f1os a la salud"},"content":{"rendered":"

*El inter\u00e9s por una alimentaci\u00f3n sana se convierte en ortorexia cuando el entusiasmo por los alimentos saludables se transforma en obsesi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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Este  padecimiento tiene el riesgo de provocar deficiencias nutricionales, complicaciones m\u00e9dicas en general y una mala calidad de vida.<\/span><\/p>\n

Redacci\u00f3n<\/span><\/p>\n

SemM\u00e9xico, Cd. de M\u00e9xico, 2 de agosto, 2021.- Desnutrici\u00f3n, anemia, osteoporosis, problemas cardiovasculares y hasta la muerte son algunas de las consecuencias a la salud que puede producir la ortorexia nerviosa, cuadro obsesivo-compulsivo caracterizado por una preocupaci\u00f3n extrema hacia la selecci\u00f3n de alimentos considerados saludables.<\/span><\/p>\n

 <\/span>De acuerdo con investigaciones consultadas por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), este desorden alimenticio, aun cuando se tiene la motivaci\u00f3n con  el deseo de alcanzar una salud \u00f3ptima, tiene el riesgo de provocar deficiencias nutricionales, p\u00e9rdidas de peso mayores de lo normal, complicaciones m\u00e9dicas en general y una mala calidad de vida, derivados de una dieta que omite importantes grupos alimenticios. (1)<\/span><\/p>\n

 <\/span>El t\u00e9rmino ortorexia nerviosa (del griego \u00abortho\u00bb, que significa recto o correcto; y \u00aborexi\u00bb, apetito) fue acu\u00f1ado, en 1997, por el m\u00e9dico Steven Bratman. Seg\u00fan el cient\u00edfico, la predilecci\u00f3n por una alimentaci\u00f3n sana no se convierte en enfermedad hasta que el entusiasmo por este tipo de alimentos se transforma en obsesi\u00f3n, de manera que pensar en la comida sana puede convertirse en el tema central de casi todos los momentos del d\u00eda y ser la fuente principal de autoestima, valor y significado para la persona. (2)<\/span><\/p>\n

El autoexamen de Bratman alerta sobre la posibilidad de tener la enfermedad, si se responde afirmativamente a cualquiera de estos seis cuestionamientos: 1) Dedico tanto tiempo a elegir y preparar alimentos saludables que esto interfiere con otras facetas de mi vida. 2) Cuando ingiero cualquier alimento que considero poco saludable, me siento ansioso, culpable, impuro. 3) Mi sensaci\u00f3n personal de paz, felicidad, alegr\u00eda, seguridad y autoestima depende excesivamente de la pureza y correcci\u00f3n de lo que como. 4) A veces me gustar\u00eda relajar mis reglas autoimpuestas de \u00abbuena comida\u00bb para una ocasi\u00f3n especial, pero no puedo. 5) Con el tiempo, he ido eliminando m\u00e1s alimentos y ampliando mi lista de reglas alimentarias para mejorar los beneficios en mi salud. 6) Seguir mi dieta saludable me ha hecho perder m\u00e1s peso de lo adecuado y he presentado signos de malnutrici\u00f3n como ca\u00edda del cabello o p\u00e9rdida de la menstruaci\u00f3n. (3)<\/span><\/p>\n

El inter\u00e9s por el estudio de dicho padecimiento ha aumentado en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, sobre todo por el incremento en los casos detectados. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud estima que 28 por ciento de la poblaci\u00f3n mundial padece tal alteraci\u00f3n (4), la cual hasta el momento no es considerada como un trastorno psiqui\u00e1trico. B\u00e1sicamente, el debate se ha centrado en definirla, ya sea como una conducta obsesiva-compulsiva, una variante de un trastorno alimentario, una nueva conducta alimentaria o simplemente una actitud culturalmente influenciada, en lugar de una enfermedad (5).<\/span><\/p>\n

 <\/span>Es fundamental hacer menci\u00f3n del factor socioecon\u00f3mico ya que la ortorexia promueve los productos org\u00e1nicos y su costo asciende incluso hasta el triple que los alimentos comunes, esto nos indica que las personas que presentan rasgos o el trastorno como tal, cuentan con un nivel de solvencia econ\u00f3mica estable, seg\u00fan concluyeron expertos de la UNAM en un estudio. (6) <\/span><\/p>\n

Investigaciones recientes revelaron que quienes tienen el padecimiento presentan una inquietud o fijaci\u00f3n por el impacto de la calidad y composici\u00f3n de la comida en su salud f\u00edsica y\/o emocional, adem\u00e1s de que se abstienen en forma rigurosa de los alimentos que les parecen \u00abinsanos\u00bb, como los productos que contienen cualquier tipo de grasa, conservantes, aditivos alimentarios, productos animales u otros ingredientes considerados por el sujeto como poco ben\u00e9ficos para su cuerpo, y se obsesionan por consumir una dieta nutricionalmente equilibrada debido a su preocupaci\u00f3n acerca de la \u00abpureza\u00bb de los alimentos. Aunado a ello, las personas ortor\u00e9xicas no manifiestan inter\u00e9s por su peso o por su apariencia f\u00edsica, sino por tener una dieta percibida como promotora de la buena salud. (7)<\/span><\/p>\n

 <\/span>La emaciaci\u00f3n (adelgazamiento patol\u00f3gico) es com\u00fan entre los seguidores de ciertas dietas saludables, como la de comida cruda, y a veces puede llegar a los extremos de la anorexia nerviosa. De hecho, la ortorexia llevada al extremo es tan peligrosa como la anorexia. Sin embargo, la motivaci\u00f3n subyacente es diferente. Mientras que una persona anor\u00e9xica quiere principalmente perder peso, una ortor\u00e9xica busca sentirse pura. En cualquiera de los casos, ambas condiciones pueden llevar a la muerte. (8)<\/span><\/p>\n

  <\/span>Mientras que la anorexia afecta sobre todo a mujeres blancas, j\u00f3venes o muy j\u00f3venes, de clase media, la ortorexia parece un poco menos discriminatoria en cuanto a la edad y la raza, seg\u00fan los estudios realizados hasta la fecha, aunque el criterio econ\u00f3mico (clase media o alta) parece relativamente estable. Sin embargo, la distribuci\u00f3n por sexos de los comportamientos ortor\u00e9xicos es, por ahora, una cuesti\u00f3n sin resolver. (9)<\/span><\/p>\n

 <\/span>Las personas con esta enfermedad pueden ser tratadas con \u00e9xito mediante una combinaci\u00f3n de terapias cognitiva-conductuales, psicoeducaci\u00f3n y tratamiento farmacol\u00f3gico, con la intervenci\u00f3n de un equipo multidisciplinario. (10)<\/span><\/p>\n

Fuentes:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Mar\u00eda Laura Parra-Fern\u00e1ndez (2018). Riesgo de ortorexia: adaptaci\u00f3n y validaci\u00f3n al espa\u00f1ol del cuestionario (Ortho 15). Tesis doctoral. Universidad de Castilla-La Mancha, Espa\u00f1a. Enlace: https:\/\/ruidera.uclm.es\/xmlui\/bitstream\/handle\/10578\/20453\/TESIS%20Parra%20Fern%C3%A1ndez.pdf?sequence=1&isAllowed=y<\/span><\/li>\n
  2. Steven Bratman. \u201cHealthy Eating vs. Orthorexia\u201d. 26 de marzo de 2017. Orthorexia.com. Enlace: http:\/\/www.orthorexia.com\/<\/span><\/li>\n
  3. Steven Bratman. \u201cThe Authorized Bratman Orthorexia Self-Test\u201d, 8 de junio de 2017. Orthorexia.com. Enlace: http:\/\/www.orthorexia.com\/<\/span><\/li>\n
  4. \u201cOrtorexia, trastorno de tipo alimentario\u201d. Bolet\u00edn de prensa de la Secretar\u00eda de Salud del Gobierno de M\u00e9xico, 18 de julio de 2013. Enlace: https:\/\/www.gob.mx\/salud\/prensa\/ortorexia-trastorno-de-tipo-alimentario<\/span><\/li>\n
  5. Anna Brytek-Matera, Mar\u00eda Dolores Onieva-Zafra, Mar\u00eda Laura Parra-Fern\u00e1ndez, Anna Staniszewska, Justyna Modrzejewska and Elia Fern\u00e1ndez-Mart\u00ednez. \u201cEvaluation of Orthorexia Nervosa and Symptomatology Associated with Eating Disorders among European University Students: A Multicentre Cross-Sectional Study\u201d. Nutrients 2020, 12, 3716; Enlace: https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/12\/12\/3716<\/span><\/li>\n
  6. Jes\u00fas Silva Bautista, Miriam Montes Soria y \u00c1ngel de Jes\u00fas Silva Reyes. \u201cRasgos de Ortorexia en Estudiantes de Nivel Bachillerato de Escuelas P\u00fablica y Privada\u201d. Revista Electr\u00f3nica de Psicolog\u00eda de la FES Zaragoza-UNAM Vol.4, No.8. 2014. Enlace: https:\/\/www.zaragoza.unam.mx\/wp-content\/Portal2015\/publicaciones\/revistas\/rev_elec_psico\/vol4_no2.pdf<\/span><\/li>\n
  7. Thomas M. Dunn & Steven Bratman. \u201cOn orthorexia nervosa: A review of the literature and proposed diagnostic criteria\u201d. Eating Behaviors, Volume 21, 2016, Pages 11-17. Enlace: https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.eatbeh.2015.12.006<\/span><\/li>\n
  8. Steven Bratman. \u201cFatal Orthorexia\u201d. Diciembre 2003. Orthorexia.com. Enlace: http:\/\/www.orthorexia.com\/original-orthorexia-essay\/fatal-orthorexia\/<\/span><\/li>\n
  9. Hanganu-Bresch C. \u201cOrthorexia: eating right in the context of healthism\u201d. Medical Humanities 2020; 46:311-322. Enlace: https:\/\/mh.bmj.com\/content\/46\/3\/311<\/span><\/li>\n
  10. Ibidem. Mar\u00eda Laura Parra-Fern\u00e1ndez, 2018.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Contacto:Correo electr\u00f3nico: prensa@datosvsobesidad.org<\/span><\/p>\n

    Instagram: @datosvsobesidad<\/span><\/p>\n

    Twitter: @DatosVsObesidad<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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