{"id":30496,"date":"2021-01-08T17:27:42","date_gmt":"2021-01-08T17:27:42","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=30496"},"modified":"2023-07-21T16:45:29","modified_gmt":"2023-07-21T21:45:29","slug":"caramelos-dulces-y-chocolates-en-mexico-entre-el-mercado-y-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/caramelos-dulces-y-chocolates-en-mexico-entre-el-mercado-y-la-salud\/","title":{"rendered":"Caramelos, dulces y chocolates en M\u00e9xico: entre el mercado y la salud"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>\u2022 La Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n 2018 apunta que 64.6% de los ni\u00f1os entre 5 a 11 a\u00f1os consumen regularmente botanas, dulces y postres.&nbsp;<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico. Ciudad de M\u00e9xico a 8  de enero de 2021.- M\u00e9xico es el segundo pa\u00eds en Latinoam\u00e9rica en consumo de dulces, solo por detr\u00e1s de Brasil, de acuerdo con la C\u00e1mara de la Industria Alimenticia (1). Anualmente, los mexicanos consumen 4.5 kilogramos de dulces.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estudios consultados por Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO) indican que, en los primeros ocho meses de 2018, la industria de la confiter\u00eda creci\u00f3 un 5% en volumen y 12.7% en valor, vendiendo alrededor de 18 mil millones de pesos en canales de mayoreo, seg\u00fan el ISCAM (Informaci\u00f3n Sistematizada de Canales y Mercados) (2).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese periodo fueron el mazap\u00e1n, la grenetina y el chocolate las categor\u00edas con mayor crecimiento, con 15.9%, 14.7% y 14.3%, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los chocolates, se ubican en la categor\u00eda m\u00e1s importante de la industria, representando el 31% de las ventas totales. Ese mismo a\u00f1o, la industria chocolatera creci\u00f3 un 5 por ciento. M\u00e9xico ocupa el lugar 13\u00ba en producci\u00f3n mundial de esta golosina (3).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n 2018 apunta que 64.6% de los ni\u00f1os entre 5 a 11 a\u00f1os consumen regularmente botanas, dulces y postres. Solo el 35.4% de la poblaci\u00f3n de m\u00e1s de 20 a\u00f1os es asidua a estos productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el pa\u00eds, los caramelos y dulces proporcionan el 6.1% de las calor\u00edas aportadas por productos ultraprocesados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Impactos en la salud de consumo de caramelos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ingesta excesiva de estos productos puede resultar en afectaciones, pues la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud advierte que los dulces, turrones, chocolate y confiter\u00eda en general, tienen exceso de az\u00facares libres, lo cual hace que, en grandes cantidades, sean nocivos para la salud (4).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Latinoam\u00e9rica, el 8% de la energ\u00eda alimentaria aportada por productos ultraprocesados proviene de caramelos y chocolates, lo cual es una proporci\u00f3n alta, solo por debajo de las bebidas gaseosas, las galletas, as\u00ed como los jugos y bebidas endulzadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El problema llega al considerar que las calor\u00edas que aportan este tipo de alimentos son, en su mayor\u00eda, vac\u00edas y que contribuyen al consumo excesivo de az\u00facar en la dieta del mexicano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y es que en M\u00e9xico se consumen alrededor de 365 kilocalor\u00edas al d\u00eda provenientes de este nutriente, de los cuales 238 son az\u00facares libres o agregados. Lo anterior, representa un 12.5% de la energ\u00eda total consumida, lo cual sobrepasa la recomendaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, que indica que lo ideal es que el 5% de la energ\u00eda provenga de este nutriente (5).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta sobreingesta se relaciona con un aumento poco sano del peso, desarrollo de diabetes e hipertensi\u00f3n, as\u00ed como con enfermedades cardiovasculares. En este sentido, una investigaci\u00f3n publicada en Estados Unidos encontr\u00f3 una asociaci\u00f3n entre una dieta alta en az\u00facar y mayores probabilidades de morir de enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dicho estudio longitudinal, que sigui\u00f3 a un conjunto de personas por 15 a\u00f1os, concluy\u00f3 que las personas que consum\u00edan entre el 17 al 21% de sus calor\u00edas a trav\u00e9s de az\u00facares a\u00f1adidos, ten\u00edan 38% m\u00e1s riesgo de morir de complicaciones card\u00edacas (6).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe resaltar que caramelos y chocolates aportan el 11% de los az\u00facares presentes en alimentos ultraprocesados, as\u00ed como el 9% de las grasas totales y el 13% de las grasas saturadas, seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fuentes:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Confitexpo, 2020. \u00bfCu\u00e1l es el escenario de dulces t\u00edpicos mexicanos actualmente? Disponible en:<a href=\"https:\/\/www.confitexpoinforma.com\/2019\/11\/12\/cual-es-el-escenario-de-los-dulces-tipicos-mexicanos-actualmente\/\">https:\/\/www.confitexpoinforma.com\/2019\/11\/12\/cual-es-el-escenario-de-los-dulces-tipicos-mexicanos-actualmente\/<\/a><\/li><li>Expansi\u00f3n, 2018. La industria confitera le planta cara al aumento del precio de az\u00facar. Disponible en:&nbsp;<a href=\"https:\/\/expansion.mx\/empresas\/2018\/11\/23\/la-industria-confitera-le-planta-cara-al-aumento-azucar\">https:\/\/expansion.mx\/empresas\/2018\/11\/23\/la-industria-confitera-le-planta-cara-al-aumento-azucar<\/a><\/li><li>Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sostenible y la Soberan\u00eda Alimentaria, 2020. Industria del cacao en M\u00e9xico. http:\/\/www.cedrssa.gob.mx\/post_industria_del_-n-cacao_en_mn-xico-n.htm<\/li><li>OPS, 2019. Alimentos y bebidas ultraprocesados en Am\u00e9rica Latina. Disponible en:&nbsp;<a href=\"https:\/\/iris.paho.org\/bitstream\/handle\/10665.2\/51523\/9789275320327_spa.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y\">https:\/\/iris.paho.org\/bitstream\/handle\/10665.2\/51523\/9789275320327_spa.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y<\/a><\/li><li>Tania G S\u00e1nchez-Pimienta, Carolina Batis, Chessa K Lutter, Juan A Rivera, Sugar-Sweetened Beverages Are the Main Sources of Added Sugar Intake in the Mexican Population, The Journal of Nutrition, Volume 146, Issue 9, September 2016, Pages 1888S\u20131896S,&nbsp;<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3945\/jn.115.220301\">https:\/\/doi.org\/10.3945\/jn.115.220301<\/a><\/li><li>Yang Q, Zhang Z, Gregg EW, Flanders WD, Merritt R, Hu FB.&nbsp;Added Sugar Intake and Cardiovascular Diseases Mortality Among US Adults.&nbsp;JAMA Intern Med. 2014;174(4):516\u2013524. doi:10.1001\/jamainternmed.2013.13563<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">-\u00ba-&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Acerca del Laboratorio de Datos contra la obesidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iniciativa ciudadana enfocada a promover, con base en datos e informaci\u00f3n, pol\u00edticas p\u00fablicas que resuelvan uno de los problemas que m\u00e1s afectan a las y los mexicanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Redes sociales:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instagram:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/datosvsobesidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">@datosvsobesidad<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Twitter:&nbsp;<a href=\"https:\/\/twitter.com\/DatosVsObesidad\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">@DatosVsObesidad<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2022 La Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n 2018 apunta que 64.6% de los ni\u00f1os entre 5 a 11 a\u00f1os consumen regularmente botanas, dulces y postres.&nbsp; SemM\u00e9xico. 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