* Aunque las mujeres tenemos fama de cocinar, los hombres son los chef<\/p>\n\n\n\n
* Una actriz, una documentalista y una dise\u00f1adora al frente del proyecto<\/p>\n\n\n\n
Redacci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
SemM\u00e9xico\/SEMlac, La Habana, 21 de diciembre, 2020.- Ellas \u00abinventan con lo que hay\u00bb y superan ese impulso de innovaci\u00f3n en la cocina para crear y compartir alternativas posibles, que muchas veces no son notables en la vida cotidiana.<\/p>\n\n\n\n
Fue en medio de la cuarentena, luego de coincidir felizmente en la Escuela Internacional de Cine y Televisi\u00f3n de San Antonio de los Ba\u00f1os, que la actriz Leysa Medina, la documentalista Violena Ampudia y la dise\u00f1adora Evelyn Batista se unieron para emprender un proyecto de comida saludable que llamaron \u00abLas Frescas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Con la filosof\u00eda de querer mantener una alimentaci\u00f3n sana con los productos del mercado, estas tres mujeres vinculadas al mundo del cine encontraron el espacio para no solo sostenerse econ\u00f3micamente en un momento en que sus vidas profesionales estaban paralizadas, sino para unir una comunidad; ofrecer productos de f\u00e1cil preparaci\u00f3n, asequibles y beneficiosos; empoderar a m\u00e1s mujeres y proyectos con intereses comunes y tambi\u00e9n conectar con personas ajenas a estilos alimenticios y recetas que solo necesitan algo de tiempo y creatividad.<\/p>\n\n\n\n
\u00abTodo fue muy intuitivo. No pensamos nunca ni en llegar a este punto. No sab\u00edamos c\u00f3mo ser\u00eda, ni ten\u00edamos experiencia. Ha sido lindo\u00bb, asegura Violena Ampudia sobre los inicios de Las Frescas.<\/p>\n\n\n\n
\u00abCuando empezamos, cre\u00ed que iba a durar como dura cualquier cosa. Fue en mayo y no hemos parado. Sientes la responsabilidad de algo que va m\u00e1s all\u00e1 de ti y lo haces\u00bb, segura.<\/p>\n\n\n\n
\u00abUn d\u00eda fui a un agromercado y me encontr\u00e9 con un amigo. Le cont\u00e9 un poco lo que \u00edbamos a hacer y ese mismo d\u00eda, a las 12 de la noche, \u00e9l hizo su primer pedido y esa fue la primera entrega. Se me olvidaron las hamburguesas en la casa de lo nerviosa que estaba\u00bb, recuerda entre risas Leysa Medina.<\/p>\n\n\n\n
Mantequilla de man\u00ed, tahini, hummus, pasta de ajo con jengibre, pesto son algunos de los productos estrella que se agotan al momento. Cada uno de los ingredientes que emplean los consiguen en los agros y las recetas las ingenian, mientras les interesa que tengan un uso positivo para las personas.<\/p>\n\n\n\n
Su perfil en Instagram lo emplean principalmente con este fin y promueven los puntos favorecedores de los productos de la manera m\u00e1s abarcadora posible. Ello ha posibilitado que se cree una retroalimentaci\u00f3n con sus clientes, en la cual son b\u00e1sicas las recomendaciones y propuestas bidireccionales.<\/p>\n\n\n\n
Evelyn Batista, quien se encarga de manejar esta p\u00e1gina, cuenta que ha sido todo un desaf\u00edo y a la vez una satisfacci\u00f3n que exista esta relaci\u00f3n con las personas, de quienes reciben tambi\u00e9n recomendaciones.<\/p>\n\n\n\n
\u00abHa sido sorprendente y lo agradecemos. Uno de los mayores retos es aprender a lidiar con las personas, trabajar con ellas y llevar un negocio que, adem\u00e1s, no tiene nada que ver con lo que estamos acostumbradas a hacer. Las conexiones con otras personas han sido especiales\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n
Una idea vital del proyecto es que incita a la participaci\u00f3n y la cooperaci\u00f3n. \u00abEl nombre mismo invita a que la gente se fresquee\u00bb, resalta Violena Ampudia, y as\u00ed se han sumado muchas personas.<\/p>\n\n\n\n
Al d\u00eda de hoy han ampliado su \u00abmen\u00fa\u00bb y ya incluyen frutas deshidratadas, panes artesanales, ali\u00f1ados, mermeladas caseras, aceite de coco, jengibre y romero\u0085 desde la uni\u00f3n y la comunidad eco-sustentable, compuesta principalmente por mujeres.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEl modo en que nos expresamos hace que se acerquen siempre muchas mujeres. Ha sido todo muy natural: hablamos en femenino y damos ese espacio\u00bb, explica Ampudia.<\/p>\n\n\n\n
La joven explica que el nombre del proyecto lo pensaron tambi\u00e9n con ese sentido. \u00abUsamos lenguaje inclusivo, aunque muchas veces nos dirigimos directamente a las mujeres. Estamos abiertas a todo tipo de colaboraciones con un enfoque de g\u00e9nero y feminista, con emprendimientos de mujeres, pues nos interesa aliarnos a ellas. En nuestra vida est\u00e1 muy instaurado el feminismo\u00bb, cuenta Violena Ampudia.<\/p>\n\n\n\n
\u00abAunque las mujeres tenemos fama de cocinar, los hombres son los chef. Es contradictorio. Para la sociedad, es sorprendente cuando una mujer es chef, pero com\u00fan que se encarguen de la cocina en los hogares. Nosotras estamos incluyendo la cocina a nuestro modo de vida y nuestro arte. Que sea una iniciativa de mujeres puede servir de inspiraci\u00f3n\u00bb, contin\u00faa.<\/p>\n\n\n\n
Este emprendimiento de comida vegetariana y saludable, tiene el m\u00e9rito creado en Cuba en medio de una pandemia, tiene gran m\u00e9rito y sus fundadoras quisieran explotar su potencial.<\/p>\n\n\n\n
Para ellas comienza una nueva etapa, que implica retomar sus vidas profesionales y piensan en el futuro. Quisieran en alg\u00fan momento dar paso a un proyecto comunitario que informe y comparta ideas aprendidas durante la cuarentena, desde la experiencia que tuvieron a trav\u00e9s de este negocio.<\/p>\n\n\n\n
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Evelyn Batista ha ideado toda la identidad visual de Las Frescas, se ha encargado tambi\u00e9n de hacer sahumerios -inciensos naturales preparados desde combinaciones de plantas arom\u00e1ticas- y, a su vez, funcionado como community manager<\/em> de este negocio.<\/p>\n\n\n\n
Violena Ampudia y Leysa Medina son las cocineras, aunque han incorporado a otras personas a formar parte de este n\u00facleo de vida sana. Han delegado tambi\u00e9n ciertas actividades y, al d\u00eda de hoy, su colectivo ya suma 10 personas que interact\u00faan con esta iniciativa de manera itinerante.<\/p>\n\n\n\n
\u00abNinguna de la gente que trabaja con nosotros tiene este proyecto como su profesi\u00f3n principal o su negocio. Son proyectos aparte de sus vidas y lo est\u00e1n haciendo como nosotras, no solo por ganar dinero, sino por hacer un bien y descubrir cosas nuevas\u00bb, detalla Evelyn Bautista.<\/p>\n\n\n\n
El aprendizaje, tanto interior como empresarial, ha sido sobre la marcha. Desde el punto de vista de negocio, han aprendido sobre administraci\u00f3n, delegaci\u00f3n de funciones, servicio, relaciones p\u00fablicas.<\/p>\n\n\n\n
\u00abHa sido muy intuitivo tambi\u00e9n llevar a la par cocina y negocio. M\u00e1s que buscar informaci\u00f3n, hemos hecho lo que mejor y m\u00e1s c\u00f3modo nos pueda quedar\u00bb, resume Leysa Medina.<\/p>\n\n\n\n
\u00abNunca tuve nada que ver con otra cosa que no fuera el dise\u00f1o y el cine, y de repente empezamos a hacer esto. Comenzamos a descubrir otros perfiles en Instagram que compart\u00edan recetas o empezaban por este camino. Hubo un punto, incluso, en que nos concentramos m\u00e1s en eso que en la misma venta, mostr\u00e1ndole a la gente alternativas que \u00edbamos descubriendo\u00bb, contin\u00faa Evelyn Bautista.<\/p>\n\n\n\n
Conocer, aplicar alternativas sobre el manejo y preparaci\u00f3n de los alimentos, descubrir formas y estilos de vida saludables son intereses de personas en Cuba que Las Frescas han identificado.<\/p>\n\n\n\n
Ellas quisieran que exista mayor divulgaci\u00f3n de estos temas y por ello las alianzas que han creado con otros emprendimientos, en su mayor\u00eda, se enfocan tambi\u00e9n en ese objetivo: mostrar que hay un despertar de la conciencia sobre una manera m\u00e1s saludable de asumir la alimentaci\u00f3n en relaci\u00f3n con el consumo y las alternativas existentes.<\/p>\n\n\n\n