{"id":30088,"date":"2020-12-21T10:13:00","date_gmt":"2020-12-21T10:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=30088"},"modified":"2023-07-21T16:40:57","modified_gmt":"2023-07-21T21:40:57","slug":"el-gran-reto-de-las-industrias-las-ventas-y-la-salud-de-los-consumidores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/el-gran-reto-de-las-industrias-las-ventas-y-la-salud-de-los-consumidores\/","title":{"rendered":"El gran reto de las industrias: las ventas y la salud de los consumidores"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><em>Se dispara consumo de productos ultraprocesados en Latinoam\u00e9rica<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>La ingesta excesiva est\u00e1 vinculada con el aumento de la obesidad y el sobrepeso en la regi\u00f3n.<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Redacci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico. Ciudad de M\u00e9xico. 21 de diciembre de 2020.- El consumo de alimentos ultraprocesados ha ido en aumento en Latinoam\u00e9rica, lo cual coincide con el incremento en los \u00edndices de sobrepeso y obesidad en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO) consult\u00f3 diversos estudios que se\u00f1alan el incremento en las ventas de estos alimentos de manera constante en la pasada d\u00e9cada. Al mismo tiempo, los patrones sanos de alimentaci\u00f3n est\u00e1n siendo reemplazados de manera r\u00e1pida en pa\u00edses de ingresos medios y bajos (1).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los productos industrializados contienen mayores cantidades de az\u00facares, grasas, grasas saturadas y sodio, al tiempo que son bajos en fibra, minerales y vitaminas. Tambi\u00e9n son m\u00e1s energ\u00e9ticamente densos, formulados para ser m\u00e1s agradables al paladar y para formar h\u00e1bitos (2).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De hecho, aunque la ingesta energ\u00e9tica en Latinoam\u00e9rica fue de 1959 calor\u00edas diarias en promedio, la mayor parte de estas vienen de carbohidratos (54%) y grasas (30%). M\u00e1s del 25% de toda la energ\u00eda proviene de alimentos altos en az\u00facares y grasas como pastelillos, papitas, dulces, panes y bebidas azucaradas (3).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De igual manera, solo el 18% de lo consumido viene de fuentes ricas en fibra y nutrientes, como los granos, frutas y verduras, frijoles, pescados y nueces.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) refiere en su estudio \u201cAlimentos y bebidas ultraprocesados en Am\u00e9rica Latina\u201d que las ventas de estos productos aumentaron un 8.3% entre 2009 y 2014, lo cual significa que pasaron de 406 kcal per c\u00e1pita por d\u00eda a 441 kcal. Entre 2015 y 2019, la previsi\u00f3n era que se incrementaran otro 9.2%, pasando a 482 kcal per c\u00e1pita\/d\u00eda (4).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe destacar que la obesidad y el sobrepeso han sido relacionados directamente con el sobreconsumo de alimentos industrializados, sin embargo, es importante recordar que estas son enfermedades multifactoriales en las que elementos como la gen\u00e9tica, la econom\u00eda y la cultura tienen un rol importante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La situaci\u00f3n en M\u00e9xico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1999, en el pa\u00eds se compraban 199 kilogramos de alimentos procesados al a\u00f1o por persona. En la actualidad, de acuerdo con informaci\u00f3n dada a conocer por el Instituto Nacional de Salud P\u00fablica, son 214 kilogramos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los az\u00facares a\u00f1adidos aportan 12.5% de la energ\u00eda total a la dieta, alrededor de dos veces m\u00e1s que los az\u00facares intr\u00ednsecos. Los productos procesados y empaquetados como los snacks, pasteles y postres contribuyen el 25% de estos nutrientes (5).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estudios elaborados al respecto, advierten que el 63.3% de la poblaci\u00f3n excede la recomendaci\u00f3n de consumo de grasas saturadas y 87,5% exceden la sugerencia de ingesta de az\u00facar diaria (6).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dicho desequilibrio de las dietas est\u00e1 relacionado con la presencia excesiva de productos ultraprocesados en la alimentaci\u00f3n. En este sentido, los m\u00e1s consumidos en el pa\u00eds son, en orden descendente por su aporte cal\u00f3rico a la dieta: refrescos y bebidas azucaradas, galletas (bizcochos) pasteles y postres, panes industriales, snacks dulces y salados, jugos y bebidas endulzados, salsas y aderezos, caramelos (dulces), cereales endulzados para el desayuno y yogur endulzado con aromatizantes, informa la OPS.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre 2012 y 2018 los \u00edndices de obesidad y sobrepeso en el pa\u00eds aumentaron casi 4 puntos porcentuales en el caso de las personas mayores de 20 a\u00f1os. Estas cifras pasaron de 71.3% de la poblaci\u00f3n a 75.2%, se\u00f1ala la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este fen\u00f3meno se repite en el caso de los ni\u00f1os. Entre los mexicanos de 5 a 11 a\u00f1os de edad, en 2012 la proporci\u00f3n de quienes sufr\u00edan estas enfermedades era de 34.4 por ciento. En 2018, fue 35.6 por ciento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fuentes:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Monteiro CA, Moubarac J-C, Cannon G, Ng S, Popkin BM (2014). Ultra-processed products are becoming dominant in the global food system. Obesity Review, Suppl 2:21-8. doi: 10.1111\/obr.12107<\/li><li>OPS, 2014. Fact Sheet on Consumption of Ultraprocessed Foods. Disponible en: <a href=\"https:\/\/www.paho.org\/hq\/dmdocuments\/2014\/ultra-processed-foods-paho-e-obesity-latin-america-2014.pdf\">https:\/\/www.paho.org\/hq\/dmdocuments\/2014\/ultra-processed-foods-paho-e-obesity-latin-america-2014.pdf<\/a><\/li><li>Kovalskys I, Fisberg M, G\u00f3mez G, Pareja RG, Y\u00e9pez Garc\u00eda MC, Cort\u00e9s Sanabria LY, Herrera-Cuenca M, Rigotti A, Guajardo V, Zalcman Zimberg I, Nogueira Previdelli A, Moreno LA, Koletzko B; ELANS Study Group. Energy intake and food sources of eight Latin American countries: results from the Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS). Public Health Nutr. 2018 Oct;21(14):2535-2547. doi: 10.1017\/S1368980018001222. Epub 2018 May 31. PMID: 29848396.<\/li><li>OPS, 2019. Alimentos y bebidas ultraprocesados en Latinoam\u00e9rica. Disponible en: <a href=\"https:\/\/iris.paho.org\/bitstream\/handle\/10665.2\/51523\/9789275320327_spa.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y\">https:\/\/iris.paho.org\/bitstream\/handle\/10665.2\/51523\/9789275320327_spa.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y<\/a><\/li><li>Juan A Rivera, Lilia S Pedraza, Tania C Aburto, Carolina Batis, Tania G S\u00e1nchez-Pimienta, Teresita Gonz\u00e1lez de Cos\u00edo, Nancy L\u00f3pez-Olmedo, Andrea Pedroza-Tob\u00edas, Overview of the Dietary Intakes of the Mexican Population: Results from the National Health and Nutrition Survey 2012, The Journal of Nutrition, Volume 146, Issue 9, September 2016, Pages 1851S\u20131855S, <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3945\/jn.115.221275\">https:\/\/doi.org\/10.3945\/jn.115.221275<\/a><\/li><li>INSP 2016, Dietary intake and adequacy of energy and nutrients in Mexican older adults: results from two National Health and Nutrition Surveys. Disponible en: https:\/\/bit.ly\/2VWtZw6<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se dispara consumo de productos ultraprocesados en Latinoam\u00e9rica<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":30089,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[691,51],"tags":[],"class_list":["post-30088","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-691","category-ejecutivo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30088"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30088\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}