{"id":28125,"date":"2020-11-02T18:27:50","date_gmt":"2020-11-02T18:27:50","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=28125"},"modified":"2023-07-21T16:37:32","modified_gmt":"2023-07-21T21:37:32","slug":"industria-mexicana-de-pan-industrializado-es-de-las-mas-importantes-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/industria-mexicana-de-pan-industrializado-es-de-las-mas-importantes-del-mundo\/","title":{"rendered":"Industria mexicana de pan industrializado es de las m\u00e1s importantes del mundo"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>La canasta mexicana con excesos<\/strong><\/li><li><strong>Las mujeres saben que una dieta sin pastelillos las favorece<\/strong><\/li><li><strong>El exceso en el consumo de estos productos causa da\u00f1os en la salud<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Redacci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico. Ciudad de M\u00e9xico a 2 de noviembre de 2020.- M\u00e9xico se ha distinguido por ser un pa\u00eds af\u00edn al consumo de panes y pastelillos industrializados, lo cual puede estar relacionado con los malos h\u00e1bitos alimenticios que han hecho que los \u00edndices de obesidad y sobrepeso no dejen de aumentar y que m\u00e1s del 75% de la poblaci\u00f3n sufra de estas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con un estudio consultado por el LabDO, Laboratorio de Datos contra la obesidad, el pa\u00eds ocupaba, en 2013, el primer lugar mundial en consumo de pasteles y postres, al ingerir 19.9 kilogramos al a\u00f1o de estos productos (1).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos son especialmente populares como parte del desayuno, snack o colaci\u00f3n, y son sobre todo los ni\u00f1os y adolescentes los que los prefieren.&nbsp; El 33.1 por ciento de la poblaci\u00f3n consume pan dulce o pastelillos empaquetados en su primera comida.&nbsp; Los m\u00e1s socorridos son las Donas Bimbo (15.5 por ciento), los Panqu\u00e9s de la misma marca (11.8 por ciento) y las Mantecadas, tambi\u00e9n de Bimbo (10.9%) (2).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El problema es que estos productos aportan calor\u00edas vac\u00edas y son, en general, muy altos en grasas y az\u00facares. Un estudio del Laboratorio de la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor informa que los pastelitos dulces empacados contienen entre 117 a 232 calor\u00edas por porci\u00f3n y aportan entre 11.6 a 21.6 gramos de az\u00facar (1).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, productos como los Submarinos Marinela, que el 0.9 por ciento de los mexicanos consume en el desayuno, conten\u00edan 146 miligramos de sodio al momento del estudio. Si se consumiera el paquete completo, de tres pastelitos, ingresar\u00edan 438 mg de sodio al organismo, o lo que es lo mismo, el 21.9 por ciento de la ingesta diaria de sodio recomendada por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un Gansito, tambi\u00e9n de Marinela, consumido por el 2.3 por ciento de la poblaci\u00f3n en el desayuno, conten\u00eda 21.6 gramos de az\u00facar, es decir, el 86.4 ciento de los az\u00facares diarios recomendados por la OMS.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grupo Bimbo, con sus marcas Wonder, Marinela y T\u00eda Rosa se mantiene en el primer lugar del mercado nacional de panes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de que la oferta de la industria panificadora consta de productos que no son saludables en grandes cantidades, M\u00e9xico es el octavo mercado mundial para estos productos, y el segundo m\u00e1s grande de Am\u00e9rica Latina. Las ventas del sector ascendieron a 17 mil 600 millones de d\u00f3lares en 2016, de acuerdo con datos de Euromonitor Internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las mujeres deben tener una dieta libre de pan porque puede favorecer la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sector es tan sobresaliente que la manufactura panadera mexicana dio cuenta del 4 por ciento de las ventas mundiales de pan.&nbsp; Cifras consultadas por LabDO indican que de 2012 a 2016 esta creci\u00f3 a un ritmo de 3.3por ciento anual. (3).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para poner lo anterior en perspectiva basta con decir que, el sector panadero represent\u00f3 en 2018 el 0.5 por ciento del Producto Interno Bruto (4). La industria panificadora y su cadena productiva alcanza un valor estimado de 120 mil millones de pesos y genera 1 mill\u00f3n 600 mil puestos de trabajo (seg\u00fan cifras de 2018), lo cual la convierte en uno de los segmentos m\u00e1s relevantes del sector alimenticio en M\u00e9xico (5)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el pa\u00eds, la oferta de productos panificados industriales es liderada por Grupo Bimbo, quien se ha mantenido como el n\u00famero uno en este mercado, con sus marcas Bimbo y Wonder en pan de caja y T\u00eda Rosa y Marinela en pan dulce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con datos de este corporativo, sus ventas netas en 2019 alcanzaron los 291 mil 926 millones de pesos, un crecimiento del 2.5% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior. Espec\u00edficamente en M\u00e9xico, que representa el 33% de sus ventas, el mejor desempe\u00f1o estuvo en los canales de boller\u00eda, galletas y pasteles (6).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No obstante, hay que tener en cuenta que este conglomerado cada vez enfrenta mayor competencia por parte de los panes no industrializados. Las panader\u00edas tradicionales pasaron de ocupar una participaci\u00f3n de mercado del 36.5% en 2007 a una del 46.8% en 2017, de acuerdo con el \u00edndice de manufactura del INEGI reportado por El Financiero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe resaltar que a nivel mundial, el sector de panes industriales representa el 22% de las ventas de productos alimenticios empacados, con un valor de 456 mil 800 millones de d\u00f3lares en 2016. A pesar de la madurez de la industria, esta sigue viendo un comportamiento din\u00e1mico, con un crecimiento anual de 4.2% entre 2012 y 2016 (3).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuentes:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Laboratorio Profeco 2013. Una dulce y (densa) tentaci\u00f3n. Disponible en: https:\/\/www.gob.mx\/cms\/uploads\/attachment\/file\/100400\/32-47_y_50RC445_Laboratorio_Pastelitos.pdf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Profeco. Encuesta sobre el consumo de pan dulce de harina de trigo, 2017. Disponible en: https:\/\/www.gob.mx\/cms\/uploads\/attachment\/file\/279977\/Encuesta_sobre_los_habitos_de_consumo_de_pan_de_dulce_de_harina_de_trigo.pdf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gobierno de Canad\u00e1. An\u00e1lisis del sector de la industria panificadora en M\u00e9xico. Disponible en: https:\/\/www.agr.gc.ca\/eng\/international-trade\/market-intelligence\/reports\/sector-trend-analysis-bakery-products-in-mexico\/?id=1519752268663<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Goula 2020. As\u00ed enfrenta la industria de la panificaci\u00f3n los desaf\u00edos de la NOM 051. Disponible en: https:\/\/goula.lat\/asi-enfrenta-la-industria-de-la-panificacion-los-desafios-de-la-nom-051\/<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Mexipan. La industria panificadora es l\u00edder en el sector alimenticio en M\u00e9xico. Disponible en: https:\/\/mexipan.com.mx\/la-industria-panificadora-es-lider-en-el-sector-alimenticio-en-mexico\/<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Grupo Bimbo 2020. Reporte de resultados. Disponible en: https:\/\/grupobimbo.com\/es\/grupo-bimbo-reporte-resultados-2019<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">-\u00ba-<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acerca del Laboratorio de Datos contra la obesidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iniciativa ciudadana enfocada a promover, con base en datos e informaci\u00f3n, pol\u00edticas p\u00fablicas que resuelvan uno de los problemas que m\u00e1s afectan a las y los mexicanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las mujeres saben que una dieta sin pastelillos las favorece<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28126,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[691,54],"tags":[],"class_list":["post-28125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-691","category-mujeres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28125"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28125\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}