{"id":28116,"date":"2020-11-01T17:12:47","date_gmt":"2020-11-01T17:12:47","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=28116"},"modified":"2023-07-21T16:37:32","modified_gmt":"2023-07-21T21:37:32","slug":"nueve-de-cada-10-personas-en-mexico-consume-sodio-en-exceso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/nueve-de-cada-10-personas-en-mexico-consume-sodio-en-exceso\/","title":{"rendered":"Nueve de cada 10 personas en M\u00e9xico consume sodio en exceso"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Las mujeres son m\u00e1s conscientes que los hombres de esta situaci\u00f3n y se cuidan m\u00e1s que ellos<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><em>El 99% de los productos ultraprocesados lo contienen y el 63% rebasa lo recomendado por especialistas.<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Redacci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico. Ciudad de M\u00e9xico a 1\u00ba. de noviembre de 2020.- Aunque el sodio es un nutriente necesario para el correcto funcionamiento del organismo, se ha documentado que la presencia excesiva de este en la dieta se relaciona con enfermedades como la hipertensi\u00f3n y un riesgo incrementado de padecimientos cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de ello, en M\u00e9xico no se cumplen con las recomendaciones de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud OMS en cuanto a su ingesta, lo cual ha derivado en un problema de salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con estudios consultados por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO) el 90% de la poblaci\u00f3n ingiere este nutriente de manera excesiva (1) con un consumo promedio de 3.49 gramos al d\u00eda, mucho m\u00e1s que los 2 gramos diarios que la OMS establece como tope en sus recomendaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las mujeres son m\u00e1s conscientes de qu\u00e9 tanto sodio deben incluir en su dieta, y tienen en general mayor inter\u00e9s por reducir la cantidad de este nutriente en sus comidas de acuerdo con el INSP. <a href=\"#_ftn1\">[1]<\/a> En M\u00e9xico el 20.9 por ciento de la poblaci\u00f3n femenina mayor de 20 a\u00f1os tiene hipertensi\u00f3n, lo cual est\u00e1 por encima del 15.3 por ciento que es la incidencia de este padecimiento entre hombres.<a href=\"#_ftn2\">[2]<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Interesante resulta que las mujeres est\u00e1n m\u00e1s conscientes de su diagn\u00f3stico de hipertensi\u00f3n que los hombres. El 46 por ciento de ellas era conocedora de su enfermedad, el grupo m\u00e1s alto en un estudio al respecto. Igualmente, el 43 por ciento&nbsp; del grupo de mujeres de m\u00e1s de 75 a\u00f1os llevaba bit\u00e1cora de su presi\u00f3n arterial, \u00e9ste fue el grupo m\u00e1s alto, a diferencia del grupo de menos de 30 a\u00f1os, en el que solo 2% de las mujeres llevaban un registro de su presi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un estudio que sigui\u00f3 los h\u00e1bitos alimenticios de mil 9 participantes en M\u00e9xico concluy\u00f3 que las mujeres consumen menos sodio que los hombres.<\/li><li>No obstante, las mujeres consumen m\u00e1s cierto tipo de alimentos con alto contenido de sodio que sus contrapartes masculinas, en especial los quesos, salsas picantes y chamoy as\u00ed como los condimentos de chile que tienen sal agregada.<a href=\"#_ftn3\">[3]<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aun cuando en el imaginario colectivo la sal de mesa se identifica como la principal responsable, \u00e9sta s\u00f3lo representa alrededor del 10% de la ingesta de sodio, siendo los alimentos ultraprocesados el verdadero problema al significar el 77% de la sal que se consume. (2)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y es que el sodio es agregado a la mayor\u00eda de los alimentos ultraprocesados, ya sea como conservador o como saborizante. De acuerdo a la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud el 99% de los productos industrializados lo incluyen y el 63% de ellos lo hacen en exceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los productos que m\u00e1s lo contienen son las salsas y aderezos, responsables del 50% del sodio presente en los ultraprocesados, las galletas (11%), panes industriales (6%), margarinas y aceites para untar (5%) as\u00ed como los snacks dulces y salados (5%).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de M\u00e9xico, la mayor parte del sodio es aportado por los panes, tanto dulces como salados, que representan el 16% de la ingesta de \u00e9ste. Despu\u00e9s de estos productos siguen las carnes procesadas, que aportan el 8% y los quesos el 5% (3).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ejemplo de ello es el pan de caja, el cual de acuerdo con Procuradur\u00eda Federal del Consumidor, puede variar en su contenido de sodio entre 108 hasta 440 miligramos en tan solo dos rebanadas, lo cual representa entre el 5.4 y 22% de la ingesta diaria recomendada por la OMS (2).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lo que respecta a las carnes procesadas y embutidos, la Profeco advierte que por sus agentes y proceso de curado est\u00e1s exceden su contenido de sal. Cien gramos de salchicha, por ejemplo, pueden contener entre 595.6 y 1014.6 miligramos de sodio (4).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las salsas y condimentos, por su parte, aportan en promedio el 13% de este nutriente cr\u00edtico a la dieta de los mexicanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de los productos no procesados, las principales fuentes de sal son las sopas, cremas y caldos de pasta, pollo, res o verduras que contribuyen un total del 12% de sodio en la dieta, seguidas de las carnes de puerco y res (5.9%) (5)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe resaltar que la hipertensi\u00f3n arterial, causada en gran medida por una dieta inadecuada, es un padecimiento que va en aumento en el pa\u00eds. El 18.4% de los mexicanos la tienen, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n (Ensanut 2018).&nbsp; Esto representa un aumento de 1.8% a comparaci\u00f3n del 2012, a\u00f1o en el que el 16.6% de la poblaci\u00f3n presentaba este diagn\u00f3stico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fuentes:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Vega-Vega O,et al. Contemporary Dietary Intake: Too Much Sodium, Not Enough Potassium, yet Sufficient Iodine: The SALMEX Cohort Results. Nutrients. 2018 Jun 25; 10(7):816. doi: 10.3390\/nu10070816. PMID: 29941792; PMCID: PMC6073158.<\/li><li>Laboratorio Profeco 2013. Te echan la sal y t\u00fa ni en cuenta. Disponible en: https:\/\/www.gob.mx\/cms\/uploads\/attachment\/file\/100431\/RC432_Estudios_Calidad_Pan.pdf<\/li><li>Colin-Ramirez E, Espinosa-Cuevas \u00c1, Miranda-Alatriste PV, Tovar-Villegas VI, Arcand J, Correa-Rotter R. Food Sources of Sodium Intake in an Adult Mexican Population: A Sub-Analysis of the SALMEX Study. Nutrients. 2017; 9(8):810. Published 2017 Jul 27. doi:10.3390\/nu9080810<\/li><li>Profeco. Revista del Consumidor agosto 2020. Disponible en: https:\/\/issuu.com\/profeco\/docs\/revistadelconsumidor_522_agosto_2020<\/li><li>INSP 2014 Fuentes diet\u00e9ticas que aportan mayor contenido de sodio a la dieta de los adultos mexicanos y patrones asociados: an\u00e1lisis de la ENSANUT 2012. Disponible en: https:\/\/catalogoinsp.mx\/files\/tes\/054161.pdf<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">-\u00ba-<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Acerca del Laboratorio de Datos contra la obesidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iniciativa ciudadana enfocada a promover, con base en datos e informaci\u00f3n, pol\u00edticas p\u00fablicas que resuelvan uno de los problemas que m\u00e1s afectan a las y los mexicanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Redes sociales:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instagram:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/datosvsobesidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">@datosvsobesidad<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Twitter:&nbsp;<a href=\"https:\/\/twitter.com\/DatosVsObesidad\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">@DatosVsObesidad<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"#_ftnref1\">[1]<\/a> Fuente: <a href=\"https:\/\/catalogoinsp.mx\/files\/tes\/055143.pdf\">https:\/\/catalogoinsp.mx\/files\/tes\/055143.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"#_ftnref2\">[2]<\/a> Fuente: <a href=\"https:\/\/ensanut.insp.mx\/encuestas\/ensanut2018\/doctos\/informes\/ensanut_2018_presentacion_resultados.pdf\">https:\/\/ensanut.insp.mx\/encuestas\/ensanut2018\/doctos\/informes\/ensanut_2018_presentacion_resultados.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"#_ftnref3\">[3]<\/a> Fuente: <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5579604\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5579604\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las mujeres son m\u00e1s conscientes que los hombres de esta situaci\u00f3n y se cuidan m\u00e1s que ellos<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28114,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[691,54],"tags":[],"class_list":["post-28116","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-691","category-mujeres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28116\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}