{"id":26435,"date":"2020-10-02T00:05:58","date_gmt":"2020-10-02T00:05:58","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=26435"},"modified":"2023-07-21T16:31:32","modified_gmt":"2023-07-21T21:31:32","slug":"superan-galletas-el-tope-de-azucares-grasas-y-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/superan-galletas-el-tope-de-azucares-grasas-y-sodio\/","title":{"rendered":"Superan galletas el tope de az\u00facares, grasas y sodio"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Las mujeres optan por las golosinas. Mientras que los hombres compran alg\u00fan l\u00edquido en seis de cada diez visitas a la tienda<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Casi la totalidad de los hogares mexicanos compra galletas, las cuales se exceden en todos los nutrientes cr\u00edticos se\u00f1alados por la OPS: grasas, grasas saturadas, sodio y az\u00facares.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SemM\u00e9xico, Cd. de M\u00e9xico, 1 de octubre, 2020.- Las galletas, uno de los productos m\u00e1s comprados y consumidos en el pa\u00eds, pr\u00e1cticamente el cien por ciento de los hogares mexicanos (99.7 %) compraron galletas en 2016, seg\u00fan datos de la consultora Kantar Worldpanel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, estos insumos ultraprocesados tan populares, exceden, en su versi\u00f3n dulce, todos los nutrientes cr\u00edticos que se\u00f1ala la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) como potencialmente da\u00f1inos: grasas, grasas saturadas, az\u00facares y sodio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No s\u00f3lo el sexo separa a las mexicanas de los mexicanos, sino tambi\u00e9n la manera de comprar alimentos que tiene cada uno de estos grupos: mientras la mayor\u00eda de los hombres va a la tienda en horario de almuerzo, las mujeres se distribuyen en distintos momentos del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la hora de elegir productos para consumir fuera del hogar, las mujeres optan por<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">las golosinas. Mientras que los hombres compran alg\u00fan l\u00edquido en seis de cada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">diez visitas a la tienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El servicio&nbsp;<em>Out of Home<\/em>, de Kantar Worldpanel, analiz\u00f3 ambos comportamientos y plasm\u00f3 los resultados en un informe. Estos h\u00e1bitos de consumo fuera del hogar que se detectaron pertenecen a la poblaci\u00f3n de Guadalajara, Monterrey, Valle de M\u00e9xico y Sureste.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estudios consultados por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO) refieren que el consumir az\u00facar en exceso causa una serie de des\u00f3rdenes en el organismo; de acuerdo con la OMS el az\u00facar de m\u00e1s genera un aumento poco saludable de peso, incrementa el riesgo de diabetes, hipertensi\u00f3n y enfermedades card\u00edacas, as\u00ed como caries dentales (1).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una cuarta parte del sodio presente en productos ultraprocesados proviene de las galletas, panes, margarina, aceites y grasas, as\u00ed como snacks dulces y salados, considerados como un conjunto. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud ha se\u00f1alado que si se regula el consumo excesivo de este, se podr\u00eda prevenir hasta 2.5 millones de muertes al a\u00f1o, ya que es causante de problemas como hipertensi\u00f3n y accidentes cardiovasculares (2).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Igualmente, m\u00e1s de la mitad de la grasa total y de las grasas saturadas presentes en los productos ultraprocesados analizados por el mencionado organismo correspondi\u00f3 a las galletas, margarinas y aceites, snacks dulces y salados, y dulces. Estas contribuyen a la obesidad y son causa de dislipidemias (3).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunado a ello, las galletas son una fuente reconocida de \u00e1cidos grasos trans, los cuales son usados en la industria porque dan firmeza a margarinas as\u00ed como estabilidad de emulsi\u00f3n. Sin embargo, varias investigaciones han relacionado su consumo con un riesgo incrementado de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y otras enfermedades como c\u00e1ncer de colon y mama, preeclampsia y alergias (4).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En M\u00e9xico, el 12 por ciento de la energ\u00eda alimentaria proveniente de alimentos ultraprocesados deriv\u00f3 de las galletas. A nivel Latinoam\u00e9rica, seg\u00fan datos reportados por la OPS, las galletas fueron la segunda categor\u00eda que impuls\u00f3 las ventas de productos ultraprocesados (18 % correspond\u00eda a estas), solo detr\u00e1s de los refrescos (22 %).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>*El Mercado en M\u00e9xico&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ante un panorama en donde la totalidad de los hogares mexicanos afirmaron consumir galletas (99.7 %), Kantar Worldpanel se\u00f1ala que en promedio se compran 12 kilos al a\u00f1o y ocho de cada 10 galletas adquiridas son dulces, las m\u00e1s problem\u00e1ticas desde el punto de vista nutricional (5).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el top cinco de las galletas m\u00e1s consumidas se encuentran, en primer lugar, las galletas Mar\u00edas, sucedidas por las tipo s\u00e1ndwiches como las Oreo; siguen las Saladitas, las Crackers y las \u201cgalletas populares\u201d (como las de animalitos) y las que tienen chispas de chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es solo en los niveles socioecon\u00f3micos m\u00e1s altos donde se compran galletas m\u00e1s saludables como las de avena.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe un subgrupo poblacional que compra 23 kilos de galletas al a\u00f1o, gastando m\u00e1s de mil 300 pesos en este bocadillo, reporta la consultora. Este 20 por ciento de los hogares nacionales las compra 70 veces al a\u00f1o, o lo que es lo mismo, cada cinco d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo a un an\u00e1lisis de Euromonitor, en M\u00e9xico el mercado es dominado por Pepsico con su marca Gamesa, seguida de Bimbo con Marinela y Lara (6).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El principal lugar en donde ocurren las transacciones es en el almac\u00e9n m\u00e1s cercano y luego aparece el mercado de conveniencia. Una diferencia sustancial entre los sexos es que el masculino prioriza las maquinitas expendedoras y el femenino prefiere los puestos de calle o carritos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto al tipo de productos adquiridos, los hombres se llevan una bebida en seis de cada diez veces que van a comprar: la cerveza es una de las m\u00e1s elegidas. En las mujeres, suelen prevalecer las galletas, pan, yogur, barras de cereal, pastelitos, postres, chocolate, helados, chicles y dulces.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro contraste que detect\u00f3 la agencia de investigaci\u00f3n es que los mexicanos hacen m\u00e1s compras en solitario. Mientras que las mexicanas van acompa\u00f1adas de familiares o amigos en cuatro de cada diez visitas a la tienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la hora de consumir, las integrantes del sector femenino lo hacen en la calle o en el trayecto hacia sus trabajos. En el otro grupo es m\u00e1s com\u00fan la espera hasta llegar a las oficinas. Adem\u00e1s, en el 90 % de las veces que un var\u00f3n compra, el producto es para \u00e9l, y el n\u00famero baja al 85 % en el sexo opuesto.7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fuentes:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>OMS, 2019. \u00bfPor qu\u00e9 el az\u00facar en exceso es malo para ti? Disponible en:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.who.int\/docs\/default-source\/searo\/myanmar\/factsheet-sugar.pdf?sfvrsn=d0cdcffa_4#:~:text=Simple%20(or%20free)%20sugars%20compromise,damages%20teeth%2C%20causing%20dental%20caries\">https:\/\/www.who.int\/docs\/default-source\/searo\/myanmar\/factsheet-sugar.pdf?sfvrsn=d0cdcffa_4#:~:text=Simple%20(or%20free)%20sugars%20compromise,damages%20teeth%2C%20causing%20dental%20caries<\/a>.<\/li><li>OMS, 2020. Reducci\u00f3n en el consumo de sodio.&nbsp;Disponible en:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/salt-reduction#:~:text=High%20sodium%20consumption%20\">https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/salt-reduction#:~:text=High%20sodium%20consumption%20<\/a>(%3E2%20grams, of%20heart%20disease%20and%20stroke.<\/li><li>Cole, Banumathi K et al. \u201cValsartan protects pancreatic islets and adipose tissue from the inflammatory and metabolic consequences of a high-fat diet in mice.\u201d&nbsp;<em>Hypertension<\/em>&nbsp;(Dallas, Tex.: 1979) vol. 55,3 (2010): 715-21. doi:10.1161\/HYPERTENSIONAHA.109.148049<\/li><li>Dhaka, Vandana et al. \u201cTrans fats-sources, health risks and alternative approach &#8211; A review.\u201d&nbsp;Journal of food science and technology vol. 48,5 (2011): 534-41. doi:10.1007\/s13197-010-0225-8<\/li><li>Kantar Worldpanel, 2017. 9 de julio: D\u00eda de la Galleta de az\u00facar. Disponible en: https:\/\/www.kantarworldpanel.com\/mx\/Noticias-\/9-de-Julio-Dia-de-la-Galleta-de-azucar-<\/li><li>Euromonitor, 2019. Sweet Biscuits, Snack Bars and Fruit Snacks in M\u00e9xico.&nbsp;Disponible en:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.euromonitor.com\/sweet-biscuits-snack-bars-and-fruit-snacks-in-mexico\/report\">https:\/\/www.euromonitor.com\/sweet-biscuits-snack-bars-and-fruit-snacks-in-mexico\/report<\/a><\/li><li>http:\/\/www.marketersbyadlatina.com\/articulo\/1503-las-mexicanas-compran-mas-dulces-y-los-mexicanos-mas-bebidas<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Acerca del Laboratorio de Datos contra la obesidad:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iniciativa ciudadana enfocada a promover, con base en datos e informaci\u00f3n, pol\u00edticas p\u00fablicas que resuelvan uno de los problemas que m\u00e1s afectan a las y los mexicanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las mujeres optan por las golosinas. 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