{"id":10978,"date":"2019-08-19T18:22:07","date_gmt":"2019-08-19T18:22:07","guid":{"rendered":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/?p=10978"},"modified":"2023-07-21T14:52:24","modified_gmt":"2023-07-21T19:52:24","slug":"mujeres-mexicanas-sacan-la-cocina-al-sol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redsemlac.com\/semmexico\/mujeres-mexicanas-sacan-la-cocina-al-sol\/","title":{"rendered":"Mujeres mexicanas sacan la cocina al sol"},"content":{"rendered":"\n

El uso de estas cocinas ya permite a 200 mujeres ahorrar combustible y dejar de usar le\u00f1a.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las cocinas solares son dispositivos que permiten preparar alimentos con la radiaci\u00f3n como fuente de energ\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Emilio Godoy\/IPS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SemM\u00e9xico\/IPS Agencia de Noticias. VILLA DE ZAACHILA, M\u00e9xico, 19 ago 2019.-<\/strong> Reyna D\u00edaz cocina frijoles, pollo, cerdo y postres en su olla solar, que instala en el patio abierto de su casa, en un barrio pobre de la periferia de este municipio del suroeste de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA mi familia les gusta c\u00f3mo quedan. La uso a casi diario, me ha beneficiado mucho\u201d, dijo D\u00edaz a IPS, mientras mezclaba los ingredientes de cochinita pibil (tradicional platillo de cerdo marinado con especias y achiote, un colorante natural), que luego coloc\u00f3 sobre las l\u00e1minas de aluminio del horno, alrededor de la olla, que reflejan la radiaci\u00f3n que calienta el recept\u00e1culo.<\/p>\n\n\n\n

Antes de recibir en marzo esta cocina u olla solar, esta vendedora de atole (tradicional bebida caliente mexicana a base de masa de ma\u00edz o trigo) y jefa en solitario de un hogar con un hijo y una hija, descre\u00eda de la posibilidad de cocinar con los rayos del sol.\u201cFui aprendiendo con las se\u00f1oras. Fue dif\u00edcil, nos toc\u00f3 picar piedra, era totalmente desconocido. Ahora hay m\u00e1s apertura de la gente, porque hay m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el potencial solar. En las \u00e1reas rurales, la gente lo entiende m\u00e1s\u201d: Lorena Harp.
<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo sab\u00eda que se pod\u00eda, me preguntaba si se iba a cocer la comida. Cosa m\u00e1s admirable\u201d, relat\u00f3 esta pobladora de la colonia (barrio) popular Vicente Guerrero, en  Villa de Zaachila<\/a>, este municipio con  unos 43.000 habitantes, situado en el estado  de Oaxaca, a unos 475 kil\u00f3metros al sur de Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

A los habitantes de Vicente Guerrero les une la pobreza, con viviendas que cuentan  con electricidad y agua potable y donde las mujeres que alternan sus trabajos informales con el cuidado de sus familias.<\/p>\n\n\n\n

Antes, D\u00edaz guisaba con le\u00f1a y gas licuado de petr\u00f3leo (GLP), cuyo consumo ahora ha limitado y le dura m\u00e1s tiempo. \u201cHe ahorrado bastante\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Vecinas de este barrio, donde abundan las casas de chapas de lat\u00f3n y las calles sin pavimentar y sin alcantarillado, recibieron capacitaci\u00f3n sobre la cocina, su utilizaci\u00f3n y sus beneficios, y al obtenerlo, se convirtieron en sus promotoras. Tambi\u00e9n organizan demostraciones en sus casas para intercambiar recetas, degustar sus platillos y difundir los cambios positivos que le han aportado los aparatos.<\/p>\n\n\n\n

Las\u00a0cocinas solares\u00a0son dispositivos que permiten preparar alimentos con la radiaci\u00f3n como fuente de energ\u00eda, pues funcionan como un invernadero que, al concentrar el calor, cuecen la comida. Disponen de un hueco u olla rodeada de unos alerones, captura lo radiaci\u00f3n solar con su forma parab\u00f3lica y la refleja hacia el recipiente con la comida.<\/p>\n\n\n\n

Entre sus ventajas figuran ser otra alternativa para la cocci\u00f3n rural, porque permite guisar sin necesidad de electricidad o combustibles s\u00f3lidos o f\u00f3siles; pasteurizar agua para potabilizarla; evitar la tala y contaminaci\u00f3n; respirar humo del fog\u00f3n y utilizar energ\u00eda renovable.<\/p>\n\n\n\n

Pero\u00a0estas cocinas\u00a0no funcionan en d\u00edas lluviosos o nublados, el proceso de cocci\u00f3n es largo, comparado con las estufas tradicionales, y se tienen que utilizar al aire libre.<\/p>\n\n\n\n

\"Lorena<\/a>
En M\u00e9xico, un pa\u00eds con 130 millones de habitantes, unos 19 millones utilizan combustibles s\u00f3lidos para cocinar, h\u00e1bito que ocasion\u00f3 unas 15.000 muertes prematuras en 2016 por la ingesti\u00f3n de part\u00edculas nocivas, seg\u00fan\u00a0datosdel Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (Inegi). <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El principal material consumido por 79 por ciento de esos hogares es el GLP, seguido por la le\u00f1a o carb\u00f3n (11 por ciento) y gas natural (siete por ciento).<\/p>\n\n\n\n

En Oaxaca,\u00a0el gas y la le\u00f1a\u00a0representan cada uno 49 por ciento del consumo familiar, mientras que el resto recae en otros combustibles.<\/p>\n\n\n\n

De los m\u00e1s de cuatro millones de habitantes del estado,\u00a070 por ciento viv\u00eda en pobreza\u00a0en 2016 y casi 27 por ciento sufr\u00eda pobreza extrema, seg\u00fan el Inegi. El 26 por ciento padec\u00eda carencia por calidad y espacios en la vivienda y 62 por ciento, por acceso a servicios b\u00e1sicos.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, aparece entre los tres estados mexicanos con mayor pobreza energ\u00e9tica, cuando un hogar destina m\u00e1s de 10 por ciento de su ingreso a la compra de insumos energ\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

Un proceso cocinado lentamente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La olla solar puede combatir algunos de esas precariedades.<\/p>\n\n\n\n

En 2004 arrancaron los primeros intentos por repartirlas en Oaxaca. En 2008, activistas crearon la iniciativa \u201cEnerg\u00eda solar para puestos de comida m\u00f3viles en M\u00e9xico\u201d, con patrocinio de tres instituciones suizas: la ciudad de Ginebra, la cooperativa SolarSpar<\/a> y la no gubernamental GloboSol<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed naci\u00f3 en 2009 Cocina Solar M\u00e9xico<\/a>, un colectivo dedicado al aprovechamiento y uso de energ\u00eda solar en la cocina y procesos alimentarios. Con el apoyo de la no gubernamental Solar Household Energy (SHE en ingl\u00e9s), con sede en Washington, se construy\u00f3 un prototipo, econ\u00f3mico y elaborado con materiales ligeros.<\/p>\n\n\n\n

En 2016, SHE inici\u00f3 un proyecto piloto en comunidades ind\u00edgenas para evaluar el grado de adopci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cFui aprendiendo con las se\u00f1oras. Fue dif\u00edcil, nos toc\u00f3 picar piedra, era totalmente desconocido. Ahora hay m\u00e1s apertura de la gente, porque hay m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el potencial solar. En las \u00e1reas rurales, la gente lo entiende m\u00e1s\u201d, expres\u00f3 a IPS la responsable de la iniciativa, Lorena Harp<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La olla, de cuatro litros de capacidad y cuya vida \u00fatil oscila entre cinco y 10 a\u00f1os, cuesta unos 25 d\u00f3lares, de los cuales SHE aporta la mitad. En 10 comunidades ha entregado unas 200 de estas estufas.<\/p>\n\n\n\n

Para Harp, es un tema de g\u00e9nero, porque \u201cla mujer se empodera, en sus familias han ganado respeto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/a>
El estado de Oaxaca desaprovecha su gran potencial para generar electricidad con la radiaci\u00f3n solar. En la imagen, un techo solar en una f\u00e1brica de paneles fotovoltaicos en la ciudad de Oaxaca, capital del estado del suroeste de M\u00e9xico. Cr\u00e9dito: Emilio Godoy\/IPS <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A pesar de su potencial, Oaxaca no aprovecha su \u00f3ptima radiaci\u00f3n solar. A junio pasado, el estado aparece entre los 10 estados mexicanos con menor generaci\u00f3n distribuida<\/a> (descentralizada), menor a 500 kilovatios, conectada a la red el\u00e9ctrica nacional, seg\u00fan datos de la gubernamental Comisi\u00f3n Reguladora de Energ\u00eda (CRE).<\/p>\n\n\n\n

En el primer semestre, Oaxaca tuvo una capacidad instalada fotovoltaica de 6,69 megavatios con 747 contratos de interconexi\u00f3n, en un pa\u00eds donde es solo fotovoltaica la generaci\u00f3n distribuida.<\/p>\n\n\n\n

Este pa\u00eds latinoamericano registr\u00f3 17.767 contratos por casi 125 megavatios (Mw), casi el mismo volumen que en el mismo lapso de 2018 -cuando totalizaron 35.661 por 233,56 Mw, aunque con m\u00e1s permisos. Desde 2007, CRE ha inscrito 112.660 contratos por 817,85 Mw solares.<\/p>\n\n\n\n

Para Lu\u00eds Calder\u00f3n, presidente del Cl\u00faster de Energ\u00eda de Oaxaca<\/a>, la evoluci\u00f3n ha sido positiva en poco tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Pero \u201cfalta informaci\u00f3n precisa y confiable y certeza sobre los ahorros que se logran con la generaci\u00f3n distribuida, que se genera para el autoconsumo y suministro del remanente a la red. Adem\u00e1s, no hay pol\u00edtica\u201d estadal, aclar\u00f3 a IPS el tambi\u00e9n integrante de la Asociaci\u00f3n Nacional de Energ\u00eda Solar<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

En 2018, M\u00e9xico registr\u00f3 una\u00a0capacidad instalada total\u00a0de 70.000 Mw, tres por ciento m\u00e1s que el a\u00f1o precedente. Las plantas de ciclo combinado alimentadas con gas contribuyeron con 36 por ciento, la t\u00e9rmica convencional, 17 por ciento; la hidroel\u00e9ctrica, 18 por ciento; el carb\u00f3n, casi ocho por ciento; e\u00f3lica, casi siete por ciento, y la solar fotovoltaica solo 2,6 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

Pero el gobierno del izquierdista Andr\u00e9s Manuel L\u00f3pez Obrador, quien asumi\u00f3 la presidencia en diciembre, promueve la explotaci\u00f3n f\u00f3sil y frena la expansi\u00f3n renovable.<\/p>\n\n\n\n

En ese contexto, modificar\u00e1 la iniciativa del Ecocr\u00e9dito Empresarial, dirigido por el gubernamental Fideicomiso para el Ahorro de Energ\u00eda El\u00e9ctrica<\/a> a micro, peque\u00f1as y medianas empresas para la adquisici\u00f3n de aparatos eficientes. Las medidas incluyen eliminar el subsidio de 14 por ciento y un l\u00edmite de unos 20.000 d\u00f3lares de financiamiento, pero el gobierno a\u00fan no define su futuro.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el plan del gobierno de Oaxaca, de crear dos cooperativas de energ\u00eda para riego agr\u00edcola, a\u00fan no cuenta con los 1,75 millones de d\u00f3lares de recursos requeridos para dos plantas solares de 500 kilovatios cada una en el municipio de San Pablo Huixtepec, para atender a 1.200 agricultores de 35 unidades de riego.<\/p>\n\n\n\n

Las cocineras solares no miran atr\u00e1s, en un barrio ideal para desplegar paneles y calentadores de agua solares. \u201cVamos a seguir us\u00e1ndola, ya vimos que funciona. Vamos a promoverla\u201d, adelant\u00f3 D\u00edaz, mientras revisaba que su guiso no se quemase.<\/p>\n\n\n\n

La evaluaci\u00f3n de SHE hall\u00f3 buena adopci\u00f3n e impacto entre las usuarias, pues casi la mitad redujo el uso de cocinas contaminantes en m\u00e1s de 50 por ciento. Algunas utilizaron la olla hasta seis veces por semana, les ahorr\u00f3 tiempo y ha probado ser un utensilio de alta calidad, poderoso, duradero y accesible.<\/p>\n\n\n\n

Para Harp, se requiere de socios y de apoyo gubernamental. \u201cFalta mucho, hay muchas carencias. Algo falta para generar un uso masivo, quiz\u00e1s una pol\u00edtica integral\u201d, analiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Edici\u00f3n: Estrella Guti\u00e9rrez<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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