\u201cEn nuestras cocinas nos acompa\u00f1a Sor Juana con sus alquimias y sortilegios, y nos protege Pascual Bail\u00f3n. Con emoci\u00f3n agitamos la pluma y el sart\u00e9n, con la escritura a borbotones. A fuego lento, a fuego bajo, entre comales y cacerolas se amasa la palabra. A fuego manso se cuecen nuestros glosarios y a fuego alto se fr\u00eden nuestras historias. As\u00ed que cuando nos mandan a la cocina hay que hacer caso. Porque en las cocinas se crean mundos, se preparan ficciones, se cocina la escritura.\u201d<\/p>\n
Anil\u00fa Zavala Alonso escribe convencida y festiva estas palabras; a su juicio en las cocinas creamos mundos. S\u00ed, ese lugar a donde nos mandan por el simple hecho de ser mujeres, el mismo sitio del que algunas reniegan y se alejan para arrancarse la etiqueta de abnegadas o serviciales, el cautiverio donde hacemos magia con especias y recetas, aunque tambi\u00e9n con palabras e imaginaci\u00f3n. Tal fue su seguridad, que abri\u00f3 un taller literario para invitarnos a reflexionar sobre la relaci\u00f3n de la cocina con la creatividad.<\/p>\n
Logr\u00f3 persuadirnos de que una receta puede guiarnos para preparar un gran platillo, pero tambi\u00e9n darnos pautas para darle sabor a nuestras historias. Fue tan generosa que nos dio los utensilios necesarios para mezclar aromas con palabras y narraciones con sabores.<\/p>\n
Es as\u00ed como surgi\u00f3 Hasta la cocina. Un viaje de placer para todos los sentidos<\/em>, editado por Disruptivas y parido por Anil\u00fa Zavala, quien se presenta a ella misma como una \u201cmujer derivante, amante de letras y buscadora de narrativas. Hacedora de libros. Gestora cultural. Fundadora de Disruptivas, comunidad en la que imparto diversos talleres de escritura para mujeres. Hija y nieta de Luisa. Mam\u00e1 de Mat\u00edas. Mis textos han sido publicados en diversas antolog\u00edas y plataformas digitales. Conductora en Violeta Radio CDMX. Habitante inc\u00f3moda e incomodante. Estudiante perenne.\u201d<\/p>\n Adem\u00e1s, delata la p\u00e1gina legal del libro, cont\u00f3 con la complicidad editorial de Sarah\u00ed Franco y las alianzas dise\u00f1adoras de Ang\u00e9lica Manzilla, m\u00e1s el gozo festivo de 21 autoras convencidas de que tenemos esp\u00edritu de cocineras y alma de escritoras. Cada una nos presentamos al final de la obra y confesamos la variedad de nuestras apasionantes ocupaciones o profesiones: antrop\u00f3loga, enfermera, psic\u00f3loga, ingr\u00e1vida, aliada del viento, ciudadana del mundo, madre de cuatro hijos, de la mam\u00e1 de Ir\u00e1n, diplomada en reposter\u00eda, lectora por salvaci\u00f3n, contadora, economista, profesora universitaria, historiadora, periferizada, bailadora, arquitecta y periodista.<\/p>\n Desde nuestra trinchera, decidimos durante la pandemia aceptar la invitaci\u00f3n de ese taller que nos promet\u00eda encontrarle sabor a los textos y estilo discursivo relacion\u00e1ndolo al arte culinario. Durante varias sesiones comprendimos, gracias a las exposiciones de Anil\u00fa y a las lecturas de diferentes autoras, la relaci\u00f3n literatura-comida y escarbamos en nuestro pasado o presente para evocar un momento en que la cocina ten\u00eda que ser el eje de nuestros relatos.<\/p>\n Los estilos son diversos y seguramente por ello cada relato logra atraparnos, ya sea por su sabrosa sencillez, lo dulce de las historias, lo amargo de una mala experiencia o el delicioso homenaje a nuestras abuelas, madres, nietas e hijas, que de alguna forma han fortalecido nuestro ayer y afianzado un mejor ma\u00f1ana.<\/p>\n El libro puede leerse en el orden que tiene el \u00edndice o al azar, no importa, siempre dejan un grato sabor de boca. La mayor\u00eda de los textos incluyen una receta que sirve como pretexto o eje para crear el relato. Entonces, un caldo de cabezas de pescado puede servirse para agradecer una carta que nos motiva a \u201cescribir para no desaparecer\u201d. Puede surgir fortalecida la convicci\u00f3n de que lavar trastes tiene propiedades terap\u00e9uticas o que mientras enjabonabas un plato puede surgir la m\u00e1s \u00edntima de las conversaciones con la mejor amiga.<\/p>\n En las p\u00e1ginas encontramos tambi\u00e9n instrucciones para llorar sobre la leche derramada o para evocar el aroma inolvidable de los guisos de la abuela. Nos convencemos de que la c\u00farcuma, el jengibre, la canela, el comino y la pimienta pueden ser c\u00f3mplices del placer m\u00e1s instant\u00e1neo. Explorar el origen del mole o convencerse de que guisarlo tiene su chiste. Oraciones que nos encomiendan a San Pascual Bayl\u00f3n que bendice nuestros platillos. Aparecen los recuerdos de esas cocinas donde nuestras abuelas nos dictaban sus recetas y compart\u00edan sus secretos, tanto culinarios como de vida.<\/p>\n Las alianzas narrativas nos permiten sentir los m\u00e1s inolvidables abrazos maternos justo al entrar a la cocina, o las muestras de cari\u00f1o de una hermana perruna. Escribir y escribir recomendaciones para mejorar el guiso que se ha elegido para ese d\u00eda. Prender una veladora en honor a nuestra m\u00e1s amada ancestra, mientras se sazona una crema de zanahoria. Inevitablemente, encari\u00f1arse con la iguana que se pretend\u00eda guisar en chileajo. Poemas donde se le canta a la salsa de guajillo que chilla o que afirman con gozo que el horno es un sue\u00f1o. Sabores azucarados al compartir una receta de pan de muerto, un pastel de mentes y un ponche de \u00f1o\u00f1as.<\/p>\n Hasta la cocina. Un viaje de placer para todos los sentidos<\/em> es un libro original que cumple con su palabra, nos permite palpar cacerolas y recetas mientras viajamos rumbo a la verdadera sororidad, al agradecimiento absoluto por lo que nuestras ancestras nos han heredado y a la pasi\u00f3n por la escritura, mientras los deliciosos aromas de un guiso picosito o un pastel reci\u00e9n horneado nos reconcilian con la vida. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n 2026. Hasta la cocina. Un viaje de placer por todos los sentidos<\/em>. M\u00e9xico. Disruptivas. Ana Karen V\u00e1zquez Hern\u00e1ndez, Ang\u00e9lica Mancilla Garc\u00eda, Anil\u00fa Zavala Alonso, Carmen Trejo, Dolores Flores Carmona, Elia Hilda Espinosa Dami\u00e1n, Elvira Hern\u00e1ndez Carballido, Frida Tuachi, Gabriela Flores, Georgina Paola Grande-Arriola, Gilda Melgar, Iris Marcela L\u00f3pez D\u00edaz, Josefa Gamboa Gonz\u00e1lez, Margarita Rosa Rivero Viana, Mar\u00eda Mart\u00ednez, Marina Vera de Fern\u00e1ndez, Miriam Roque Guti\u00e9rrez, Paulina Patricia Barbosa Malag\u00f3n, Ren\u00e9e Gabriela Hern\u00e1ndez Chavero, Sarah\u00ed Franco C\u00e9sar y Sheila Ivette Quintana Guerrero.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A juicio de Anil\u00fa Zavala Alonso en las cocinas creamos mundos. 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